Aghjugna à u vostru librettu di strada

Elsa MATTEI et Jean-Baptiste FILIPPI

Gaec L'Enferata

Casgiu casanu caprunu

Accolta : Da dicembri à lugliu / 9 ori-meziornu.

I tarritorii : Balagna

I catigurii : L’addevu, a robba purcina, i casgi

I pruduzzioni agriculi : U casgiu corsu, Agneddu lattaricciu è caprettu, U Brocciu

lieu-dit Piana Suare
20214 Calenzana
  06.79.80.98.02 / 06.31.12.50.27
  jbelsa@yahoo.fr

In cori di u paisaghju balaninu, si trova l’Enferata, un fiumicellu chì darà u so nomi à a ghjovana splutazioni d’Elsa Mattei è di Jean-Baptiste Filippi.

In u 2008, sò tramindui sperti ghjudiziarii ind’è l’immubiliaru. Belli luntani tandu da u mistieru d’agricultori ! Ma parò, Jean-Baptiste ùn pensa cà à issa ricunvirsioni. « I me missiavu è minnanna aviani un bistiami, com’è parechji in Corsica. Una banda di sgiotti pà essa più pricisu. Da sempri, aghju sappiutu chì l’allevu era a tradizioni ch‘e vuliu veda cuntinuvà. Essa vicinu di i bestii ; essa libaru ! » conta u ghjuvanottu, cù passioni. Elsa sarà prestu cunvinta ! Diplumata in u 2013, s’incaricheghja di a cunfizzioni di i furmagli. « Tengu a dirizzioni di a fabricazioni, hè vera ! I travagli si sò spartuti di manera naturali. U casgili - chì pudarà funziunà da quì à un annu – hè u me spaziu ! Jean-Baptiste s’accupa di a mugnera, ch’eddu facia ùn hè tantu à l’antica, à a mani ! » Ind’ì l’avvena, Elsa è Jean-Baptiste sperani di fà crescia u so bistiami è affinà eddi stessi a so pruduzzioni. Parchì oghji, ci voli à essa rapidu pà cumandà è tastà i furmagli freschi di l’Enferata !

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