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Catherine LE BESCHU

A Sciocca

Furmagliu capraghju - Brocciu AOP - Capretti

Accolta : d'aprile à dicembre /
Furmagliu frescu, stagiunatu, furmagliu di capra, toma

I tarritorii : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

I catigurii : L’addevu, a robba purcina, i casgi

I pruduzzioni agriculi : U Brocciu, U casgiu corsu

Hameau Pogghju - Croce (village)
20237 Porta (La)
  06 43 08 40 58
  catlebeschu@gmail.com

Hè di ghjennaghju 2019 ch'ella face i so primi passi di capraghja Catherine Le Beschu. In fatti, ripiglia a sfruttazione di furmaglii di Pascale Marchand è Jean Valentini, A Sciocca, creata in u 2000 in Croce, in Castagniccia. Tecnica inde l'agricultura da u 2004 à u 2018, face a scelta di mutà via à quarant'anni.

« M'hà cunvinta a mo sperienza nant'à u terrenu ch'ella esistia una simbiosi trà a capra di razza corsa è a biodiversità di l'isula, spieca Catherine. Si risente a variatezza di a flora isulana inde e pruduzzione. Si rivela propiu stu sapore di a machja inde u latte frescu, hè incredibule », esalta a capraghja.

Conta oghje a so spluttazione settanta capre. Puru s'ella hè avviata da Jean, sempre prisente per porghje li cunsiglii preziosi è trasmette li i sapè fà tradiziunali, ùn manca u travagliu à A Sciocca ! In più di a vendita diretta (brocciu, casgiu frescu, passu, toma è furmagliu di capra), gira dinù Catherine i paesi di l'Orezza, da A Croce à u Pedipartinu, trà A Pasqua è u mese di dicembre. « Hè propiu un piacè ! Issa vita nova ch'aghju scelta hè un spannamentu veru », compie Catherine, splendurente. Cum'ellu s'ellu fussi in a mandria a cuccagna !

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