Aghjugna à u vostru librettu di strada

Pasquin FLORI et Jean-Yves ACQUAVIVA

Gaec Sativa

Farina castagnina BIO / AOP – Addevu di pecuri

Accolta : Da maghju à sittembri - dopu appuntamentu / visita, 5€ à persona.

I tarritorii : Centru di Corsica

I catigurii : In ghjiru à l’alivu è u castagnu

I pruduzzioni agriculi : A farin castagnina corsa

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Farine de Châtaigne AOP




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À u principiu hè a storia di dui ziteddi di u paesu chì ani in cumunu u stessu amori par i so muntagni niulinchi. « Avemu uni pochi d’anni di differenza ma avemu ghjucatu in i stessi lochi è accatastatu i stessi ricordi di una vita libera è felice » dichjara Jean-Yves Acquaviva.  Dopu, hè nantu à i panchi di l’università chì s’hà da lià u distinu di i dui omi. « Pasquinu avia qualchì terra è qualchì castagnu in paese è aviamu tutt’è due a stessa brama di vultà ci à travaglià. » dici dinò Jean-Yves. « Avemu cuminciatu à pruduce qualchì chilò di farina per u piacè, po, ci hè vinutu u laziu d’andà più in là è di custruisce qualcosa. »

Tandu, i dui omi si sò dati di rimenu par metta in sesta una struttura di sfruttera agricula chì pò essa data in mudellu. Quì si ritrova un acconciu parfettu trà a mudernità è l’arti di praticà un mistieri anticu.  À u pedi di a cima a più alta di Corsica, u so castagnetu hè un veru umasgiu resu à u nostru alburu tistimoniu di u passatu. Sti militanti chì prumoveni a cultura di i castagni corsi dani a prova chì a muntagna corsa ùn hè solu bedda par spassighjà. Pò dinò essa ghjinirosa par l’omu chì hà fattu a scelta di campà ci è di spannà si. ..ancu s’è ci voli sempri à impastà.

«  À quellu chì piglia pena, ùn travagliu ùn manca quì ! » aghjusta à spiccera Pasquin Flori.

Di sicuru  l’avvena ci ni darà a prova !

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