A farin castagnina corsa

U patrimoniu gastrunomicu…

L’Appillazioni d’Urighjine Cuntrullata è Prutetta (AOC/AOP) « Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa » hè isciuta d’un sapè fà invintatu torna da l’eredi di deci seculi di tradizioni.

Issu segnu ufficiali di qualità guarantisci chì a farina di castagna hè stata prudutta :

  • in Corsica
  • cù variità di castagni lucali
  • rispittendu i tecnichi tradiziunali è i sapè fà antichi
  • senza trattamenti chimichi.

I castagni racolti cusì dani una guaranzia di qualità supiriori, un gustu unicu è sputicu.

A farina di castagna corsa hè carattarizata da u so savori inzuccaratu, a so finezza, a so purezza, u so gustu biscottu è a qualità di strughja in bocca ! Pà guarantiscia i qualità nutriziunali è gustativi di u pruduttu, hè ubligatoriu di cundiziunà senza aria a farina pà a distribuzioni ind’i cummerci. Ind’i fieri o dirittamenti ind’è u pruduttori, si pò truvà insaccata di manera simplici. Pà cunsirvà la, bisognu à metta la sia ind’u rinfriscatoghju (corta cunsirvazioni), sia ind’u cunghjilatori (longa cunsirvazioni).

Amica di a gastrunumia par via di u so gustu eccezziunali, hè un ingridienti ideali pà l’appruntera di parechji ricetti, saliti o inzuccarati, tradiziunali o nuvatrici. Si ritrova ind’i sosuli famosi com’è i fritteddi, i nicci o ancu a pulenta. Ma pò ancu rimpiazzà a farina di granu ind’a cumpusizioni di parechji prudutti d’ogni ghjornu : pani, pasti, vultati, biscotti, pani grattulati…

Par via di i so prupietà contru à l’allergii, hè urdinata ind’u casu di certi allergii à i pruteini è ind’u particulari u gluten.
 



Site : www.aocfarinedechataignecorse.com

L'elencu di i pruduttori

Nebbiu - Capi Corsu

Ludovic BIAGGI

Farina di castagna AOP – Oliu d’aliva AOP

  06.20.11.74.42 |   ludovic.biaggi@sfr.fr

David BONCOMPANI

Farina di castagna AOP

  04.95.37.83.65 |   vanina.boncompagni@sfr.fr

Jean-Louis GHERARDI

Farina di castagna AOP

  04.95.35.22.47 |   jean.louis.gherardi@wanadoo.fr

Aurore SARDO

A Nebbiulinca

Farina di castagna AOP - Mirendella à a tinuta agricula –

  06.18.00.23.58 |   www.anebbiulinca.com

Nathalie VIOLA

Casa Viola

Farina castagnina AOP - Oliu d'aliva AOP- Rubi è fichi

  06.23.57.88.92 |   violafrancois@orange.fr

Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Stéphane GUERRINI

Farina di castagna AOP - Alloghju campagnolu

  06 11 09 93 43 |   guerrini.stephane@gmail.com

Jean-Paul VINCENSINI et Fils

CASTAGNE DI VALLE RUSTIE

Farina di castagna AOP/AB - Biscuttaria AB - Cunservaria AB - Meli AOP/AB - Salameria AOP/AB - Cunfitturi Bio

  04 95 47 15 45 |   contact@vincensini.fr |   www.vincensini.fr

Corsica Livantina

Emanuele BARBIERI

Spassighjata ind’u castagnetu - Farina di castagna AOP/AB

  04 95 39 60 74 |   valdibura29@gmail.com |   castanea-corsica.com

Brigitte LE MEUR et Christian HIGOA

Farina di castagna AB et AOP - Biscuttaria à basa di castagna

  06 18 12 74 73 |   c.higoa@gmail.com

Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Virginie et Jean-Luc ALBERTINI

Farina castagnina AOP – furmagliu caprunu - urtaglia

  04.95.26.29.78 |   albertini.jeanluc@orange.fr

CHATAIGNERAIE COMMUNALE DE MARIGNANA

Dominique CORIERAS

Farina di castagna AOP /AB - Trasportu mulatteru - Spassighjati à cavallu è nantu à u sumeru

  04.95.28.34.25 |   dominique-marie.corieras1@orange.fr

Jean-Dominique FRANCHI

Farina di castagna AOP - Oliu d'aliva AOP

  06.82.49.95.55 |   caroline.fouchet@wanadoo.fr

Jean-Claude LECA

Salameria AOP- Farina di castagna AOP – Cunfitturi

  06.81.61.21.21 |   jeanclaude.leca59@gmail.com

Cyril POMPEANI

Farina di castagna AOP

  04.95.24.57.75 |   cyril.pompeani@orange.fr

Pascal SANTUCCI

Farina castagnina AOP. Salameria AOP

  06.89.31.68.74 |   pascalsantucci@orange.fr

Jean-Luc VERSINI

Farina di castagna AOP

  04.95.26.24.81 |   jean-luc.versini@orange.fr

Centru di Corsica

Christiane et Jean-Pierre GIORDANI

Farina castagnina AOP

  06 84 66 22 41 |   academiededansedecorte@orange.fr

Pasquin FLORI et Jean-Yves ACQUAVIVA

Gaec Sativa

Farina castagnina BIO / AOP – Addevu di pecuri

  04 95 48 09 08 |   www.gaecsativa.com

Sartinesi Valincu Taravu

Angeot et Nadia ANDREUCCI

U Taravu

Albergu campagnolu

  04 95 24 46 06 |   andreucci@wanadoo.fr

Noellie ANDREUCCI

U Taravu

Salameria AOP - Farina castagnina AOP

  04 95 24 46 06 |   andreucci@wanadoo.fr

Jean Marc BLANWALHIN

Farina di castagna AOP

  06 13 19 25 27 |   blanwalhin.jean-marc@orange.fr

Véronique LEONI

A casa di a Castagna

Dolci Corsi - Cunfitturi

  04 95 24 47 63 |   v.leoni@casadiacastagna.fr |   www.casadiacastagna.fr