Aghjugna à u vostru librettu di strada

Stéphane PAQUET

Alloghji campagnoli

Accolta : Tuttu l'annu. / possibilità di degustazione di salumeria AOP

I tarritorii : Sartinesi Valincu Taravu

I catigurii : I toli & stanzi d’ospiti, ustarii agriculi & alloghji campagnoli, L’addevu, a robba purcina, i casgi

Hè ind’u so paesi nativu di Giovicacce chì Stéphane Paquet hà missu in pratica a so vulintà di rivituliscia l’internu di l’isula. Comu ? Fendu campà torna l’agricultura muntagnola è dendu à i visitatori a pussibilità di pruffittà, pà uni pochi di ghjorni, di u quatru di vita è di u modu di campà di l’abitanti di a parti alta di u Taravu. « Nanzu di custruiscia issi alloghji campagnoli, u casamentu famigliali ghjuvaia di siccatoghju pà i castagni » spiega Stéphane Paquet.

D’altri avariani sceltu di lagà u tempu fà a so opara, eddu hà vulsutu pruvà a sfida di u ristoru è a riurientazioni di i lochi. « In più di i muri zuccati, aghju vulsutu tena u spiritu di prima di u casamentu. Socu andatu in furesta à circà à una à una i cimi castagnini chì imbilliscini i sulaghji d’ogni pezza. Un’era un’affari simplici ma par mè era di primura d’utilizà un legnu rinumatu, quiddu di castagnu. D’una certa manera era un umagiu ch’e rindiu à i me antenati », spiega u patronu di i lochi.

Quì ùn si tratta nè di lussu nè di spacca ma simpliciamenti di u cunfortu è a cunvivialità d’una casuccia, pà visitatori in brama di chietudina è di riposu in issu beddu paisucciu chì supraneghja u fiumi.

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