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CURALLUCCI Jean et ROSSI Joël

Petra Bianca

Vins AB/AOP Corse Figari, fromage fermier de brebis, brocciu AOP

Accueil : Hors saison : en matinée ou sur rendez-vous
pleine saison (09h00-13h00, 15h00-18h00), du lundi au samedi

Territoire : Sud Corse

Catégories : Les vins, L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Les Vins de Corse, Le Brocciu, Le fromage corse, Agneau de lait et Cabri

Ld Petra Grossa
20114 Figari
  04.20.01.71.39.
  petra.bianca@sfr.fr |   www.petra-bianca.com

Joël Rossi et Jean Curallucci sont cousins mais surtout inséparables ! Éleveurs, ils reprennent le flambeau familial et perpétuent la fabrication de la tome sartenaise, du casgiu niulincu et du Brocciu (frais, passu et sec). « La tradition pastorale ovine fait partie de notre patrimoine. C’est un mode de vie, une reconnaissance de nos engagements. Comme la production biologique. La question ne s’est jamais posée ! », confie Jean. La culture du vin est arrivée avec l’opportunité, pour les deux hommes, de racheter les terrains viticoles sur lesquels pacageait leur troupeau. Dès 1990 s’est alors engagé un véritable travail de restructuration du domaine. « Il a fallu d’abord repenser l’espace, explique Joël, et récemment réintroduire de vieux cépages endémiques comme le Riminese, le Genovese ou encore le Muresconu. Mais nos projets ne s’arrêtent pas là ! » Il y a quatre ans naissait la cave Petra Bianca (dont le nom provient d’une parcelle traversée d’une veine de quartz), où une main-d’œuvre active participe au développement du chai. Dans un futur proche, confortant sa place au sein du label Haute Qualité Environnementale, elle bénéficiera du label Bâtiment à Énergies Positives (BEPOS).

Raphaëlle et Lucien, les enfants de Joël et Jean, présents aux côtés de leurs parents, sont impatients de reprendre la suite dans le respect des traditions. « La Terre, conclut Joël, on l’a dans les veines, alors forcément, on la respecte ! » Ava è detta !*

* Maintenant, c’est dit !

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