Ajouter à votre carnet de route

Nicole HUBER BALAND et José VERSINI

Miel AOP - Confitures dAgrumes et Fruits de Saison - Terrines

Accueil : Toute l'année

Territoire : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Catégories : Autres ..., Les miels

Productions : Les Miels de Corse


20126 Cristinacce
  06.28.28.82.41

José Versini est un homme de passion et de convictions. Depuis trente-six ans, il se consacre à son activité d’agriculteur. Par tradition familiale, José choisit de s’installer, à la fin de ses études en 1978, dans son village de Cristinacce.

« Être éleveur a toujours été pour moi une évidence, confie-t-il. Je savais que l’installation allait être difficile, surtout lorsque l’on débute son activité ! Mais il était inconcevable pour moi de baisser les bras et de devenir ce à quoi je n’aspirais pas. » Le jeune homme opte dans un premier temps pour l'élevage de caprins et de porcins. Mais le petit cheptel de chèvres se révèle être parfaitement indiscipliné ! José préfère s’en séparer et, en 1984, il porte son choix exclusivement sur l’élevage de porcs  – ainsi que quelques bovins – et la transformation en charcuterie et terrines. « La qualité de nos produits témoigne de cette volonté de maîtriser toute la chaîne de fabrication, avec un vrai savoir-faire. »

José n’est pas seul dans cette aventure. Il est secondé par Nicole, sa compagne de toujours. Enseignante en Allemagne, Nicole retourne sur les bancs d’école et suit une formation apicole à Corté.

En 1984, son diplôme en poche, elle installe ses ruches et produit un miel généreux, labellisé en Appellation d'Origine Protégée. Elle confectionne également de délicieuses  confitures artisanales. « Chacun sa saison ! » s’enthousiasme José. L’atelier est ainsi investi tout l’année !
 

‹‹ Retour