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Jean-Jacques RENOSI

Viande de veau, produits de la région

Accueil : Sur rendez-vous : d'avril à juin et de septembre à décembre

Territoire : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Veau de Corse

Hameau Carbonaccia
20230 Velone Orneto
  04 95 36 83 77 |   06 89 77 79 96

Jean-Jacques Renosi est viscéralement attaché à son village, Carbonaccia Orneto. Son père y possédait une boucherie, et en 1977, c’est en toute logique qu’il décide de prendre le relais. Une passation naturelle et spontanée : le fils a observé avec passion pendant de longues années ce père attentif au respect de la tradition. Patiemment, Jean-Jacques va développer la petite boucherie familiale, afin d’y aménager une véritable entreprise.

Aujourd’hui, chez les Renosi - les deux fils de Jean-Jacques suivent une formation agricole - on élève et on transforme la matière première. Jean-Jacques propose au visiteur, dans sa petite boutique ouverte en 2010, une charcuterie faite maison, façonnée à l’ancienne. Mais la fierté de Jean-Jacques, c’est sans doute son camion ambulant qui sillonne la Tavagna, Valle d’Orezza et l’Ampugliani pour servir les habitants des villages. « Ah je ne les oublie pas ! Ils sont ma priorité ! Les farines, les fromages ou l’huile que je vends sont à 90 % le fruit de leur travail ». Les productions sont celles des bergers rencontrés lors de sa tournée.

Tendez l’oreille… Le klaxon de la camionnette résonne dans la vallée. La perpétuation de cette pratique paysanne confirme bien l’encrage de Jean-Jacques aux valeurs du monde agricole. « Je suis né dans la maison où je vis actuellement. Croyez-moi, il n’y a rien de plus beau que de grandir dans son village natal. » On le croit volontiers !

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