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Jean-Baptiste GUERRINI

U Casgiu Umiltese

Fromage Fermier de Chèvre -

Accueil : D'Avril à Août : 8H - 20H

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le fromage corse, Agneau de lait et Cabri

Celle
20217 Olmeta di Capo Corso
  06.81.76.20.45 |   06.07.26.59.70
  batiguerrini@gmail.com

Pour Jean-Baptiste Guerrini, le « rêve d’enfant »  est devenu réalité ! Le jeune agriculteur débute son activité aux côtés de son épouse Sabrina avec un élevage porcin dans leur village natal, Bisinchi, au cœur de la Castagniccia. Quand Sabrina évoque la reconversion dans l’élevage de chèvres, Jean-Baptiste hésite. « Mais finalement la décision ne s’est pas faite attendre ! Quand on est passionné par cet animal et qu’en plus votre famille vous soutient et participe, c’est un bonheur complet ! » rayonne Jean-Baptiste.

Direction le Cap Corse où en effet tout le monde est à la tâche ! Sabrina confectionne journalièrement les fromages ; un ami de la famille, Antoine Martini, assiste l’éleveur, tout comme l’aîné du couple, Jean-Daniel, chevrier en herbe ! Les concessions sont donc effacées au profit d’un travail quotidien et acharné – mais toujours dans la bonne humeur ! – auprès du troupeau de 265 chèvres, installées au Sparagaghju, très ancienne bergerie où déjà Antoine, enfant, officiait !

Les projets sont nombreux pour l’équipe d’Ulmitese : bientôt une dégustation de fromages sera possible sur les plateaux d’estive. Quant à Sabrina, elle rêve de posséder un petit troupeau de chèvres blanches. Pour le bonheur de ses filles Lesia et Ghjulia ! ­

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