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Christelle et Marc PARAVISINI

A Chjostra

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

Accueil : Accueil : De Janvier à Juin : 8h - 14h et 18h - 20h à la Fromagerie.
Au domicile de Juin à Septembre : 8h - 14h (téléphoner de préférence)

Territoire : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le fromage corse


20111 Calcatoggio
  06.27.66.10.71 / 06.03.70.08.53
  parasca@wanadoo.fr

Quand deux enfants d’agriculteurs se rencontrent, il y a fort à parier qu’ils plongeront ensemble dans la même marmite ou le même pot-au-lait, si l’on veut être plus précis !
Marc est fils de maraîcher et Christelle fille de berger, mais la jonction entre les deux ne s’est opérée que plus tardivement.

« Auparavant, je travaillais dans le maraîchage avec mon père mais en 2000, j’ai acheté mon premier troupeau de brebis et Christelle, qui connaissait bien le métier depuis son enfance, m’a rejoint sur l’exploitation. »

Pendant, quelques années, le jeune couple prend un peu ses marques et se contente de produire du lait pour une coopérative laitière de la région. Mais avec le temps et l’expérience, Marc et Christelle décident de franchir le cap de la transformation de leur production laitière.  Aujourd’hui, le couple de bergers fabrique son fromage et son Brocciu chaque matin dans la petite casetta familiale, transformée depuis quelques années en fromagerie. Même si l’entraide est évidemment mutuelle, ils se sont naturellement répartis les rôles : à Marc, la gestion du troupeau, à Christelle, celle de la fabrication du fromage.

Un couple plein de bonne humeur et d’humour qui semble avoir trouvé les voies de l’harmonie et du plaisir de travailler ensemble !
 

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