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Ghislaine et Philippe WILLSON

les Beurrières du Nebbio

Beurre - Crème - Lait - Yaourt et Faisselle au lait cru de vache

Accueil : Accueil : Toute l'année / Tous les matins - il est conseillé de téléphoner

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Plaine du Nebbio
20217 Vallecalle
  06.78.88.44.87
  willsonphilippe@gmail.com

Philippe et Ghislaine Willson sont des suractifs !

1987 : direction le Vercors où le couple est l’un des rares en France à proposer une activité avec chiens de traîneaux.

1997 : Vallée de la Drôme. Philippe et Ghislaine sont agriculteurs et élèvent des brebis à viande – en plus de l’activité de bûcheron de Philippe et la confection de fromages de chèvre pour Ghislaine !

2005 : cap sur la Corse pour les infatiguables Willson avec le désir de posséder à nouveau des bêtes. « 'Mais lesquelles ?' a été la question, sourit Philippe, plongé dans ses souvenirs. Une production originale, inattendue sur le territoire : des vaches laitières ! » Un élevage « à taille humaine » de gersiaires – une race issue du même berceau africain que la race corse et que l’on appelle « les beurrières » ! – est donc installé depuis quelques mois sur les collines avoisinant le paisible lac de Padula. Au-delà d’une production naturelle, en agriculture raisonnée, riche de quatre recettes : lait, beurre, yaourts, fromage – avec une nouveauté prochaine « Le Vallecalle », le fromage double-crème ! – c’est la dimension politique que revêt l’engagement de ce couple de paysans. L’idée militante d’une autonomie alimentaire, d’une expansion de petites fermes dissiminées de toutes les micro-régions corses. Tout cela avec la conviction que seul le travail de la terre suffit. Une noble philosophie !

 

"Les Beurrières du Nebbio sont répertoriées au Gault et Millau 2017"

 

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