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Carine CROCE

a funtanella

Fromage fermier de chèvre (frais), Brocciu AOP, Oeufs frais

Accueil : Fromage frais et yaourts au lait entier : De décembre à avril, du lundi au samedi. De mai à juillet, tous les jours. 16H/19H30. (laisser un message le matin)
oeufs frais : toute l'année
Légumes du jardin et noisettes

Territoire : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le fromage corse, Le Brocciu

hameau de Poggio - lieu dit Funtanella
20237 Croce
  06 88 53 74 00
  c.oricelli@gmail.com

Dès la première approche, on ressent le tempérament de la jeune bergère ! Carine Croce mêle la bonhomie et la jovialité au volontarisme et à l’ambition. Une ambition simple et noble de vivre de son activité et de la développer en conservant une qualité de vie qu’elle revendique et recherche au cœur de la Castagniccia.

« J’ai grandi au milieu des bêtes et auprès d’un père au caractère bien trempé mais qui a su nous inculquer un certain nombre de valeurs au premier rang desquelles, l’amour du travail bien fait ! » nous confie Carine. Les chiens ne faisant pas des chèvres, la fille a suivi le chemin tracé par son père après quelques années de détour par la comptabilité. « Je ne pouvais pas rester dans la comptabilité. J’aimais trop la liberté, la nature et le contact avec les animaux. »

Avec son compagnon, elle découvre cette maison à Croce et décide de se lancer dans l’aventure. Elle conduit ses premières chèvres au milieu des châtaigniers séculaires et parfait rapidement son apprentissage de la fabrication du fromage et du brocciu. La jeune femme se fait rapidement connaître et reconnaître dans la région. Chaque jour, elle enchaîne les tournées de livraison dans les villages alentours. Malgré des journées bien remplies, elle entreprend aujourd’hui la restauration de vieux noisetiers et la constitution d’un potager. De quoi sûrement assouvir son besoin de créer et de s’épanouir dans sa nouvelle vie !

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