L'élevage, charcuterie, fromages

En Corse, l’élevage relève d’une tradition pastorale.

Cette tradition allie gestion extensive des espaces et valorisation des ressources naturelles en tenant compte des cycles saisonniers. Cette spécificité de conduite des troupeaux alliée à des races locales rustiques et adaptées ainsi qu’au savoir-faire des éleveurs apporte typicité et authenticité aux produits (fromages, charcuteries, viandes).

Des produits sous signe officiel de qualité

Ainsi, de nombreuses productions issues de l’élevage insulaire ont obtenu un signe officiel de qualité (AOP Brocciu, AOP Prisuttu, Lonzu, Coppa di Corsica) ou sont en cours de certification (AOC fromages, IGP agneau et cabri de Corse). Sans oublier les élevages en Agriculture Biologique, notamment en filière bovine, qui connaissent un fort développement depuis quelques années, la Corse étant un territoire privilégié pour ce type de pratiques.

Liste des producteurs

Nebbiu - Capi Corsu

Laurent ALBERTINI

Fromage Fermier de Brebis

  06.21.72.19.92 |   annabelletorre@hotmail.fr

Pierre BORRAGINI

Charcuterie Muratinca

Charcuterie AOP

  06.35.48.63.41 |   amuratinca@gmail.com

Christine D'AMORE

U Casgiu d'Amore

Fromage de brebis

  06.99..63.22.01 |   ucasgiudamore@gmail.com

Sandrine DE MAGGIO

E Piane

Fromage de Brebis - Brocciu AOP

  06.10.79.04.44 |   epiane@hotmail.fr

Pascale et Serge FICAJA

A Torra

Gîtes ruraux - Elevage de Brebis

  04.95.37.07.03 |   atorra0545@orange.fr

Jean-Baptiste GUERRINI

U Casgiu Umiltese

Fromage Fermier de Chèvre -

  06.81.76.20.45 |   batiguerrini@gmail.com

Jean-Noël CASANOVA et Patrick SANCHEZ

Gaec Di Vallecalle

Fromage Fermier de Chèvre et de Brebis

  06.10.96.12.16 |   jeanno.casanova@gmail.com

Paul PROTO

La Ferme de la Conca d'Oru

Oeufs Bio - Maraîchage - Fruits et Aromates de saison

  04.95.31.77.92 |   paul.proto2b@gmail.com

Cyrille PROVENT

Fromage de Chèvre

  06.22.62.01.81 |   boss55@hotmail.fr

Ghislaine et Philippe WILLSON

les Beurrières du Nebbio

Beurre - Crème - Lait - Yaourt et Faisselle au lait cru de vache

  06.78.88.44.87 |   willsonphilippe@gmail.com

Casinca - Castagniccia - Costa Verde

François ALBERTINI

Charcuterie AOP

  04 95 36 30 24

Ghjuvan Carlu ALBERTINI

Salameria Corsa

charcuterie AOP

  04 95 36 31 08 |   0616695578@sfr.fr

Pierre ALBERTINI

Charcuterie AOP

  06 78 23 64 23

Ange-Paul ALFONSI

Fromage fermier de chèvre

  06 30 20 80 86 |   mariejoalfonsi@wanadoo.fr

Julien BOSC

Fromage fermier de chèvre

  06 12 79 01 72 |   bergerie.porri@orange.fr

Jean CARDI et Fils

GAEC D'ALISTRU

Fromage fermier de brebis, agneaux, oeufs frais, brocciu AOP

  06.32.82.84.66. |   jeancardi@free.fr

Carine CROCE

a funtanella

Fromage fermier de chèvre (frais), Brocciu AOP, Oeufs frais

  06 88 53 74 00 |   c.oricelli@gmail.com

Barthelemy GIANCOLI

Casgile di A Tavagna

fromage fermier de chèvre, Brocciu AOP

  04 95 36 99 50 |   barthelemy.giancoli@orange.fr

Georges GRISANTI

Fromage fermier de chèvre

  06 77 86 06 22 |   grisanti.georges@orange.fr

Jonathan JUSTE

Charcuterie AOP

  06.80.20.67.60. |   juste.sandra@orange.fr

Ghislaine FESNEL et Louis REGGETI

I Cucchi

Fromage fermier de chèvre - Table d'hôtes

  06 70 04 99 84 louis |   ghislaine.fesnel@gmail.com

Jean-Jacques RENOSI

Viande de veau, produits de la région

  04 95 36 83 77

Benoît RINALDI

Charcuterie AOP

  06 13 02 04 19 |   rina20@wanadoo.fr

Jean-André SANTINI

Fromage fermier de chèvre

  04 95 38 25 62 |   jean-andre.santini0826@orange.fr

David et Karin SANTUCCI

Muteri

Fromage fermier de chèvre, Brocciu AOP

  06 79 77 49 24 / 06 75 90 94 26 |   fromageriemuteri@gmail.com

Jean-Paul VINCENSINI et Fils

CASTAGNE DI VALLE RUSTIE

Farine de châtaigne AOP/AB - produits transformés (canistrelli AB, confitures AB), charcuterie AB / AOP - miel AOP/AB

  04 95 47 15 45 |   contact@vincensini.fr |   www.vincensini.fr

Corsica Livantina

Isabelle ACHILLI

La Ferme Suartella

Veau

  06 70 01 57 41 |   ferme.suartella@gmail.com |   www.fermesuartella.fr

Stéphanie FROMBOLACCI et Pierre Antoine BATTINI

GAEC Sant'Appianu

Charcuterie AOP

  06 21 75 82 99 / 06 20 90 01 28 |   ste-phanie@live.fr

Dominique CHABAS

Casgiu San Paolo

fromage fermier de chèvre

  06 85 01 82 76 |   dominique.chabas@orange.fr

Elodie DURIZI

Fromagerie d'Elodie

fromage fermier de brebis

  06 43 44 41 20 |   elodie.durizi@gmail.com

Jean-Jacques FERRARI

Fromage fermier de chèvre - Cabris

  06 82 32 84 76

Guillaume FILIPPI

A Giustiniana

Veau AB, boeuf, Camping à la ferme

  06 04 65 17 15 |   guilfilippi@laposte.net

Jacques et Lucien FILIPPI

GAEC du PETRICCIU

veau AB, veau AB à la broche A NUSTRALE

  06 16 86 82 78, 06 29 69 61 81 |   GAEC.DU.PETRICCIU@ORANGE.FR

Jean GIULY

Fromage fermier de brebis

  04 95 57 09 87 |   jean.giuly@orange.fr

Magali et François GOZZI

Charcuterie AB, porcelets fermiers

  06 85 82 99 64 |   magali.gozzi@caramail.com

Jacques MARIANI

Fromage fermier de chèvre AB - Brocciu AB/AOP - Cabris AB

  06 15 67 66 71 |   fromagerie.mariani@gmail.com

Paul-Marie NICOLOSI

Casgiu Caprunu Venachese

Fromage fermier de chèvre AB - Brocciu AB

  06 13 09 44 29 |   nicolosi.paulmarie@gmail.com

Pierre PELLEGRI

fromage fermier de chèvre, cabris, brocciu AOP, yaourts, confitures de lait

  06 16 29 27 96 |   capramoitinca@gmail.com

Audrey RABINEAU

Capra Parc

fromage fermier de chèvre AB, balades avec les chèvres

  06 12 72 35 67 / 06 26 25 67 46 |   capra.parc@laposte.net

Patrice SANTUCCI

L'Orsaghja

Fromage fermier de chèvre

  06 71 80 26 74

Antoine et Monique VANUCCI

Fromage fermier de brebis - Brocciu AOP

  06 22 34 52 07 |   antoine.vanucci@orange.fr

Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Virginie et Jean-Luc ALBERTINI

Farine de Châtaigne AOP - Fromage Fermier de Chèvre - Maraîchage

  04.95.26.29.78 |   albertini.jeanluc@orange.fr

Ours-Pierre ALFONSI

Fromage de Brebis et Brocciu AOP

  06.16.58.28.14 |   alfonsiourspierre@orange.fr

Pierre-Thomas ALLEGRINI

Fromage de Chèvre - Elevage Bovin

  06.71.65.20.91 |   ptallegrini@gmail.com

Nicolas CAPODIMACCI

Charcuterie AOP

  06.85.42.56.60 |   nicolas.capodimacci@orange.fr

Antoine FUCHS

Sant 'Antone

Fromage Fermier de Chèvres

  06.12.75.21.73 |   josephpiana@orange.fr

Pierre-Toussaint GAFFORY

Le Ranch

Cours d'Equitation - Randonnées à Cheval - Pension - Débourrage - Huile d'Olive AOP. Elevage Bovin - Oeufs Frais de la Ferme

  04.95.28.01.57 |   www.ranchsagone.com

Jean-Claude LECA

Charcuterie AOP - Farine de Châtaigne AOP - Confitures

  06.81.61.21.21 |   jeanclaude.leca59@gmail.com

Pierre LUISI

Fromage Fermier de Chèvre

  04.95.27.83.79 |   luisi2a@hotmail.fr

Michel MATTEUCCI

A SOCCIA

Charcuterie AOP

  06.24.14.24.93 |   michel.matteucci@hotmail.fr

Christelle et Marc PARAVISINI

A Chjostra

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

  06.27.66.10.71 / 06.03.70.08.53 |   parasca@wanadoo.fr

Clément PIANI

U Corsu

Fromage de Chèvre - Brocciu AOP

  04.95.52.25.38 |   coco.ucorsu@orange.fr

Cathy et Paul-Jean POGGI

U Pevanicu

Fromage de Chèvre et Brebis - Elevage Bovin

  06.14.84.25.12

Marie-Laure POGGI

L'AGHJA

Fromage Fermier de Brebis - Elevage Bovin - Ferme Auberge

  06.76.20.82.56 |   marielaure-poggi@orange.fr

André POLI

U Tretorre

Charcuterie AOP - Huile d'Olive AOP

  06.79.65.53.59 |   da.poli@orange.fr

Ange-Xavier POLI

Fromage de Chèvre

  04.95.28.95.28 |   pam.rusazia@laposte.net

Cédric RAFINI

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

  04.95.27.21.63 |   contact@fromagerafini.com

Jean-André ROSSI

Fromage de Chèvre -

  06.85.60.14.56 |   j.a.rossi@orange,fr

Pascal SANTUCCI

Farine de Châtaigne AOP - Charcuterie AOP - Produits Dérivés

  06.89.31.68.74 |   pascalsantucci@orange.fr

Johanna SOTON

U Castaldu

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP - Crottin - Yaourt - Tomme - Brocciu Passu

  09.87.88.48.85 |   fromagerieucastaldu@gmail.com

Francois-Marie SPINOSI

Chèvrerie Spinosi

Fromage de Chèvre - Confiture de lait

  06.12.69.18.29 |   civelka@hotmail.fr

Jean-François et Dominique VERSINI

Fromage Fermier de Chèvre

  06.75.82.76.65 |   versini.jean-françois@orange.fr

Maurice et Marcel WHEATCROFT

Gaec Manenti

Fromage de Brebis et de Chèvre AOP Brocciu

  06.12.64.87.82 |   mwheatcroft2a@gmail.com

Sud Corse

Maxime ANSALONI

fromage fermier de brebis, brocciu AOP, brocciu passu, casgiu sartinesi

  04 95 70 52 05 |   maxime2a.corse@gmail.com

Marie-Noëlle CULIOLI

U Francolu

Fromage fermier de brebis type sartinese, Brocciu AOP - agneau

  06.14.48.09.39. / 06.23.17.71.96 |   mn.culioli@wanadoo.fr

Philippe DELCROIX

U Valdilicciu

fromage fermier de brebis et chèvre

  06.81.80.52.17. / 06.43.69.12.32 |   delcroix.elisabeth@orange.fr

Maxence FINIDORI

U Porcu Di Cagna

charcuterie AOP

  06.15.59.54.95. |   maxence.finidori@hotmail.fr

Jean-Martin LUCCHINI

A Pinzutella

Ferme auberge, fromage fermier de chèvre, Gîtes

  04 95 57 41 18 |   auberge.apinzutella@orange.fr |   www.auberge-apinzutella.com

Ghuvan Ghjiseppu MARCELLESI

A Vallicella

Fromage fermier de brebis, brocciu AOP, gîte

  06.12.89.33.67. |   pia.marcellesi@wanadoo.fr

Dominique et Jean Yves MORGON

Ferme Aravina

Charcuterie AOP, miel AOP, table et chambres d'hôtes

  04.95.72.21.63. |   domi.jy@wanadoo.fr

Jacky PANDOLFI

Le relais

Veau, auberge

  04 95 20 80 21 |   lerelaissotta@gmail.com

CURALLUCCI Jean et ROSSI Joël

Petra Bianca

Vins AB/AOP Corse Figari, fromage fermier de brebis, brocciu AOP

  04.20.01.71.39. |   petra.bianca@sfr.fr |   www.petra-bianca.com

Jean VITI

Ferme I Frasseddi

Fromage fermier de chèvre

  04.95.22.38.50.

Centru di Corsica

Bastianu et Simon AGOSTINI

Charcuterie AOP et Chambres d'Hôtes

  04 95 47 68 75

Marie-Antoinette ALBERTINI

A Sulana

Fromage Fermier de Brebis - Tomme - Brocciu AOP

  04 95 48 08 93

Mickael BATTESTINI

U Pulaschese

Fromage Fermier de Chèvre

  06 24 72 40 96 |   mickael.2b@hotmail.fr

Mimi COSTA

Fromage Fermier de Brebis - Veau Corse

  06 73 80 77 25 |   mimicosta.exp-agricole@orange.fr

Jean-Noël et Madeleine GAMBINI

Gaec Saint-Pancrace

Aire Naturelle de Camping - Fromage Fermier de Brebis - Elevage Bovin

  04 95 46 09 22 |   saintpancrace@live.fr

Marie-Rose GUGLIELMI

U Stazzu

Ferme Auberge - Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

  04 95 46 31 84 |   marieroseguglielmi@gmail.com

Mathieu GUGLIELMI

Gaec Camposciolo

Fromage Fermier de Brebis

  06.33.64.05.66 |   guglielmi.mathieu@orange.fr

Nelly et Augustin LAZZARINI

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP- En Estives : Vente de Fromage

  06 07 98 43 25 |   nelly.lazzarini@yahoo.fr

Jean-Max, Nathalie et Jean-Paul LEONELLI

Ferme Leonelli - A Chjusellina

Charcuterie AOP - Brocciu AOP - Ferme-auberge - Chambres d'Hôtes - Elevages Caprin et Bovin

  04 95 47 13 83 |   achjusellina@gmail.com |   www.achjusellina.com

Harry et Françoise LOEFGEN

Fromage et Tomme de Brebis AB- Brocciu AOP/ AB - Confitures

  04 95 47 23 62 |   loefgen@orange.fr

Jean-Darius LUCIANI

E Tramizolle

Fromage Fermier de Brebis -Brocciu AOP - Elevage Bovin

  04.95.48.09.94

Emmanuelle CASTELLANI et Ange-Pierre NEGRONI

Ranch U Niolu A Cavallu

Randonnées à Cheval - Table d'Hôte - Chambres d'Hôte - Elevage Bovin Viande

  06 11 05 79 04 |   emmanuelle66@wanadoo.f |   www.ranchnioluacavallu.fr

Magali ORI SAYAG

A Stella

Charcuterie AOP

  06.75.06.18.37 |   a-stella@orange.fr

Joseph-Antoine ORSATELLI

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP - Agneaux de Lait

  06 12 31 38 17 |   jo.orsatelli@orange.fr

Ilda et Cosima PENCIOLELLI

Gaec A Pasturella

Fromage Fermier de Brebis - Tomme - Brocciu AOP

  06 85 83 31 49 / 06 89 62 97 98

Ange - Toussaint PIETRUCCI

U Niolu

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

  04.95.48.03.27 |   angetoussaintpietrucci@orange.fr

Jean-Paul PIETRUCCI

Charcuterie AOP - Atelier Bovin (veau né et élevé en corse)

  04.95.48.03.27 |   angetoussaintpietrucci@orange.fr

Joseph-Marie SABIANI

Fromage Fermier de Brebis et Chèvre - Brocciu AOP

  04 95 32 54 81 |   marion.sabiani@gmail.com

Sartinesi Valincu Taravu

Natacha GENETY et Stéphane ROTILY FORCIOLI

La Rivière

Fromage fermier de brebis AB - Brocciu AB - Camping à la ferme - Repas à la ferme - Location de chalets ou bergeries

  04 95 50 51 16 |   lariviere@encorsedusud.fr |   www.campingalafermelariviere.com

ATELIER CHARCUTERIE DU HAUT TARAVO

A Talavese

Charcuterie AOP

  06 85 17 02 69

Jean-François BRUNELLI

U Rotolu

Fromage fermier de brebis - Brocciu AOP

  04 95 25 00 52 |   jean.brunelli@orange.fr |   www.bergerie-urotolu.fr

Emmanuel LUCCHINI et Stéphanie CASALTA

Santu Pultru

Ferme équestre - Veau AB - Repas à la ferme

  06 82 33 61 28 |   info@randochevalcorse.fr |   www.randochevalcorse.fr

Jean-Marie et Pierre CASAMARTA

Maison d'hôtes Zella

Chambres d'hôtes, Auberge

  06 80 92 84 46 |   contact@zella-guitera.com |   www.zella-guitera.com

Gaspard et Dominique CESARI

Charcuterie AOP

  04 95 24 44 71 |   rosariacesari@hotmail.fr

Françoise CIANFARANI

U Pastureddu

Fromage fermier de brebis - Brocciu AOP - Gîtes

  06 98 03 74 36 |   antoine-dominique.cianfarani@orange.fr / cianfarani@limbarto.fr |   www.limbarto.fr

COOPERATIVE LAITIERE U TARAVU

Fromage fermier de brebis et de chèvre - AOP Brocciu

  04 95 24 35 45 |   coopfromtaravu@orange.fr

GAEC D'ORTOLO

GAEC D'ORTOLO

Fromage de brebis - Brocciu AOP - Agneaux de lait

  06 16 81 18 41 |   roccapina66@gmail.com

Jean Simon MONDOLONI

Les Bergeries de Monaca

Fromage fermier de brebis - Brocciu AOP - Tome - Agneaux de lait

  06 09 98 14 78

Frédéric PAOLI

Monti Barbatu

Fromage fermier de chèvre - Brocciu AOP

  06 22 02 19 75

Stéphane PAQUET

Gîte

  06 72 43 03 36 |   stephane.paquet@orange.fr

Olivier SEGONNE

L'Anghjuledda

Plants maraichers AB, Légumes et Fruits de saison AB, Confitures AB, Agneau AB

  06 26 96 88 82 |   oliviersegonne@orange.fr

Karine et Fabrice TREBOR

Ferme de Minora

fromage fermier de brebis, Brocciu AOP, safran, chambres d'hôtes

  K 06 82 26 78 32 / F 06 30 55 33 33 |   fermedeminora@hotmail.fr |   www.fermedeminora.fr

Balagna

David COSTA

Gaec Monte Padru

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP

  06.42.78.91.53 |   david.costa2b@orange.fr

Paul-François DONSIMONI

L'Agriate

Fromage Fermier de chèvre - Brocciu AOP

  06.45.28.58.77 |   donsimonipf@gmail.com

Elsa MATTEI et Jean-Baptiste FILIPPI

L'Enferata

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP

  06.79.80.98.02 / 06.31.12.50.27 |   jbelsa@yahoo.fr

François FONDACCI

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

  06.16.82.57.00 |   juliacervoni@yahoo.fr

Barthèlèmy et jessica GUIDONI

Fromage Fermier de Brebis et Brocciu AOP

  06.77.07.17.76 / 06.23.21.16.19 |   barthelemy.guidoni@hotmail.fr

Sandrine SCHAEFFER et Jean-Louis GUIDONI

Bergerie de Frassigna

Fromage Fermier de Chèvre - Accueil à la Ferme

  04.95.60.71.79 |   altore1@outlook.fr

Régine HEITZLER

Fromage Fermier Frais de Brebis

  06.12.77.38.90 |   regineheitzler@yahoo.fr

Antoine, Alexandrine, Paul-Noël MASSONI

U Pastore

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

  06.42.46.32.52 |   antoine.massoni@nordnet.fr

Jean-Christophe SAVELLI

Liccione

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP - Vente de Cabris

  06.84.19.97.95 / 06.86.04.53.47 |   jean-christophe.savelli20260@orange.fr

Lisa et Jean Louis VILLANOVA

Domaine de Pelliciani

Le Calenzanais - Fromage Fermier de Brebis

  04.95.65.22.38 |   villanovalisa@gmail.com