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Don Jean SANTA LUCIA

La cave à huiles

Huiles d'olive AOP , pâte d'olives, olives de table

Accueil : D'avril à septembre
Ancien oléiculteur et Président du syndicat AOP, il propose uniquement des huiles d'olive AOP dans son point de vente

Territoire : Sud Corse

Catégorie : Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : L'Oliu di Corsica

Place Coletta
20112 Sainte Lucie de Tallano
  06.13.05.43.23.
  djsalu@wanadoo.fr

Figure emblématique et charismatique de l’oléiculture corse depuis plus de trente ans, Don-Jean Santa Lucia reçoit toujours avec le même enthousiasme et la même verve ses clients dans sa jolie boutique au centre du village de Sainte-Lucie de Tallano. Un tel engouement, une telle énergie communicative à vanter les saveurs de l’huile d’olive corse, à chaque client et depuis des décennies, forcent inévitablement le respect et l’admiration !

Il a été l’un des premiers à croire au potentiel de cette filière en Corse et à militer pour la restauration des oliveraies centenaires «  Nous avions un terroir magnifique et des milliers d’arbres qui n’attendaient qu’un peu d’attention pour nous offrir leur précieux nectar», confie-t-il avec émotion. La profession ne s’est d’ailleurs pas trompée à son égard puisqu’elle l’a placé à la tête du syndicat AOP pendant plus de 30 ans. En 2015, il décide de se retirer de la tête du syndicat afin de laisser place aux jeunes générations. Nul doute que c’est avec la satisfaction d’avoir accompli sa tâche pour la défense et la promotion de l’oléiculture corse. Si l’huile d’olive corse est à ce point reconnue et appréciée, c’est en partie au travail, à la passion et l’abnégation de Don-Jean Santa Lucia qu’elle le doit !

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