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Jeanne - Sandrine SALVAT - CIMINO

Les Saveurs de Jeanne

Confitures artisanales d'agrumes- Vergers d'agrumes

Accueil : Toute l'année sur rendez-vous / fermé en octobre.

Territoire : Corsica Livantina

Catégories : Autour des vergers et des potagers, Autres ...

Productions : La Clémentine de Corse, Le Pomelo de Corse, Les Fruits & Légumes de Corse

Route du village
20230 Linguizzetta
  06 37 67 80 06 / 06 20 11 51 53
  les saveursdejeanne2b@orange.fr

Imaginez une mammone (grand-mère) devant un chaudron de cuivre, le regard attentif sur les oranges fraîchement cueillies qui mijotent à petit feu, lentement, lentement, lentement… Et bien ôtez-vous cette image d’Épinal de l’esprit : Jeanne Salvat est une retraitée suractive !

À 71 ans, elle travaille toujours sur l’exploitation agricole, acquise en 1963, avec son mari Joseph. À leur installation, les jeunes époux préfèrent au projet de vignes initial, un domaine réservé à la production fruitière. 28 hectares que se partagent bon nombre de variétés d’agrumes, des figues, kiwis et abricots. Jeanne découvre le métier d’agriculteur en même temps que la Corse ainsi que les joies de la maternité. « Nos filles sont arrivées très tôt dans nos vies. Il a fallu s’organiser de manière à ne pas manquer les moments importants de la vie d’une mère. » Puis ceux d’une grand-mère ! Six petits-enfants font la joie de Jeanne qui leur voue un amour sans limite.

« Il y a dix ans, comme je ne voulais pas sacrifier les fruits impropres à la vente, j’ai commencé par leur concocter quelques recettes de confitures, apprises par ma mère. J’ai ensuite observé comment chaque fruit réagissait à la cuisson et… je suis tombée dans la marmite ! »

Large succès remporté auprès de la joyeuse petite tribu, et très vite auprès des gourmands. Pour ses 16 ans, la mère de Jeanne lui offrit un ouvrage sur la Corse, avec en page de garde ces quelques mots : « Que la Corse te porte bonheur. » Une belle prémonition !

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