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Jean-Martin LUCCHINI

A Pinzutella

Ferme auberge, fromage fermier de chèvre, Gîtes

Accueil : D'avril à septembre

Territoire : Sud Corse

Catégories : L'élevage, charcuterie, fromages, Les tables & chambres d'hôtes, fermes-auberges & gîtes

Productions : Le fromage corse, Agneau de lait et Cabri

A Pinzutella - Route De Bavella
20145 Sari Solenzara
  04 95 57 41 18
  auberge.apinzutella@orange.fr |   www.auberge-apinzutella.com

Après la reprise de la vaste exploitation familiale alors spécialisée dans la culture de clémentines, Christiane Lucchini, la mère de Jean Martin, pourtant inexpérimentée, décide de se reconvertir dans l’élevage de caprins. « Je savais que la tâche serait rude mais j’ai toujours eu beaucoup de tendresse pour ces animaux, spécialement intelligents. Il faut dire que dès le début de mon activité, j’avais à l’esprit de créer une ferme-auberge. »

Vingt-deux ans plus tard, A Pinzutella se dresse toujours sur l’exploitation avec à sa tête Jean-Martin, le fils de Christiane et Jean-Louis. La relève est assurée ! À 23 ans, le digne successeur a en charge un établissement où tout ce qui s’y déguste provient du jardin en contrebas de la propriété. Légumes, Brocciu - Jean Martin apporte un soin tout particulier à ses bêtes – et la spécialité de la maison : le cabri, mets si cher aux insulaires. Ce plat made in A Pinzutella, rôti ou en sauce, est un pur régal pour les papilles ! Jean-Martin est fier de cet héritage. « Ma mère a toujours eu le goût pour la vente directe et ce contact avec le consommateur, en plus du respect des traditions. Je suis conscient du pari à tenir. Ce qui nous importe le plus, c’est la satisfaction du client.» À n’en pas douter, le visiteur saura reconnaître l’authentique « fait maison » !

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