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Pumata

Lisandru VENTURINI

Restaurant - Epicerie Fine - Cave à vins - Jardin biodynamique

Accueil : D'avril à octobre
du lundi au samedi : service du midi
le vendredi soir et le samedi soir sur réservation



jardin biodynamique - cave à vins - épicerie fine

Au début de l’aventure Pumata, Lisandru Venturini n’avait qu’un objectif : bien se nourrir avec des fruits et légumes de qualité, cultivés dans le respect de la terre. « En quête de sens, raconte l’agriculteur, j'ai suivi, en 2021, un Master en gastronomie appliquée à l’Université des sciences gastronomiques (UNISG) de Pollenzo (Italia), université fondée par le mouvement Slow Food. »

Pour valoriser cet engagement, Lisandru transforme le fruit de son travail. De la graine à l’assiette ! L’ancienne maison cantonnière abrite aujourd’hui les cuisines d’une street food originale, en circuit extra-court (pas plus court que le jardin de l’exploitation !) Et tout récemment, Julia, sa compagne, a rejoint l’équipe en devenant cuisinière ! « Nos convictions, conclut-il, nous poussent à continuer, en espérant qu'un jour les importations massives cessent et que l'agriculture locale soit en mesure de nourrir la population insulaire. » Un appel à la liberté !