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Claude BLANC

Olio d'oliva DOP

Apertura : Tutto l'anno, su appuntamento

I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : Oliu di Corsica

Tra equilibrio e passione

A circa 400 metri di altitudine, sul fianco del monte San Damianu, Claude Blanc ha avuto la buona idea di contribuire a restituire alla sua regione la sua prima vocazione. Va detto che ciò che rievoca i suoi ricordi del passato è il sapore delle mele piantate da suo nonno...

Il paese di Sari d'Orcino domina la Cinarca, una valle disseminata di vecchi giardini che scendono a precipizio fino al mare. Ed è proprio in mezzo a questa valle, protetto dalla cappella romana di San Ghjuvà che Claude si ritrova oggi a capo di un giovane oliveto.

«Nostalgico di tutta la ricchezza del nostro patrimonio che è stato abbandonato... mi sono sempre meravigliato dell'estetica di una terra ben lavorata ». Allora, con tanto lavoro ed energia e l'aiuto della sua famiglia, ha rimodellato la terra in collinette, eliminato la macchia, piantato… 

La sua produzione, dal gusto tanto particolare e che ha ricevuto la certificazione AOP Huile Corse-Oliu di Corsica, è il risultato della miscela di due varietà endemiche di olive: la Sabina e la Ghjermana. Risultato: un puro succo di frutta dal gusto fresco. Va detto che, dall'eliminazione della macchia all'etichetta, tutto qui è lavorato con la cura di un orefice. Mancava solo un mulino per assicurare tempi ancor più brevi tra la raccolta e la spremitura... ed ecco che oggi è cosa fatta: un po' più in su nel villaggio. La vendita avviene in loco e in numerosi negozi specializzati.
 

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