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GAEC LAMA SAMMARCELLI ANGELI

L'OSTRICONI

Fromages fermiers de brebis et Brocciu AOP

Accueil : Toute l'année de 9h à 18h.

Territoire : Balagna

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Fromage Corse, Le Brocciu, Agneau de lait et Cabri

La famille est une valeur fondamentale pour Jean-François. 

Les Sammarcelli (présents en Haute-Corse depuis le XIIIe siècle !) travaillent la terre et sont agriculteurs de génération en génération. Celle de Jean-François ne fait pas exception !

En 1981, il reprend l’exploitation de ses ancêtres laissée en jachère de nombreuses années durant. « Au début, raconte l’homme de 60 ans, nous avions peu de bêtes (le troupeau compte, aujourd’hui, 180 brebis). Quand Philippe m’a rejoint (son frère cadet), nous nous sommes développés. Mais pas avec une volonté d’accroître le cheptel, mais plutôt d’améliorer la production laitière. »

En e?et, Jean-François est membre de l’Organisme de sélection de la brebis corse (OS Corse).  À ce titre, la nouvelle fromagerie, achevée au tout début de l’année 2024, permet toute l’attention sur la qualité et l’authenticité.

Jean-François est aux commandes de la fabrication du brocciu ; Philippe se concentre sur le troupeau et Anne, l’épouse du patriarche, s’occupe de la production et de la vente. 

Un cocon Sammarcelli qui a pour ferme détermination : la vente à la ferme, soit un circuit extra-court sans intermédiaire. « Il nous tient vraiment à cœur, conclut Jean-François, que les prix soient abordables pour tout le monde. Nous ne travaillons pas un produit de niche. »

Cusì hè detta !!*

 

* Ainsi, c’est dit