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Dominique et David BICHON

Olivadia

Huile d'Olive AOP

Accueil : D'Avril à mi-octobre et sur rendez-vous hors période d'ouverture. (Fermé le lundi matin et dimanche après-midi)

Territoire : Balagna

Catégorie : Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : L'Oliu di Corsica

Rien ne prédestinait David Bichon au travail de la terre, et pourtant ce dernier a bien choisi les chemins oléïcoles de Balagne pour son avenir.

Dans la décennie 70, le jeune homme débute son activité avec la restructuration d’une oliveraie aux abords du village d’Avapessa. Rapidement, l’agriculteur désire acquérir de plus vastes terrains et débute par des locations dans la plaine du Reginu. Dix-sept hectares sont alors mis en culture. C’est en 2000 que Dominique fait son entrée ! Fleuriste à l'Île Rousse, elle se lance dans l’aventure aux côtés de son futur époux. Ensemble, ils feront l’acquisition de nouvelles parcelles. Trois nouveaux hectares viendront compléter le domaine, sur lesquels un millier d’arbres, de variété endémique, sont plantés. Quinze années plus tard, la propriété compte près de 7000 oliviers !

« Ce métier est avant tout une passion, raconte Dominque. David a commencé avec une petite exploitation, Avec mon  appui – un soutien neuf, en quelque sorte – nous avons eu cette envie de tendre vers une qualité et une authenticité du produit. Notre exploitation reste un challenge de tous les jours ! » Et l’aventure est loin d’être terminée !