Ajouter à votre carnet de route

Bernadette JOURNET -CASALTA

Le Fournil Bio

Pain et biscuits Bio

Accueil : Ouverture : toute l'année - sur commande uniquement
vente sur le Marché de Bastia - Tous les samedis matin

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : Autres ...

Née dans un moulin de Champagne, issue d’une famille de céréaliers, c’est en Corse, à Barbaggio, dans sa petite boulangerie artisanale, que Bernadette a aujourd’hui trouvé sa place ! Son parcours ? Beau. Simple. Lumineux. Comme elle !

A 23 ans, Bernadette a un vrai coup de cœur pour la Corse… Elle s’y installe, s’y marie et met au monde ses trois enfants.

En bonne mère de famille, elle prend le temps de préparer elle-même son pain… Déjà, elle éprouve du plaisir et de la fierté à voir la pâte se transformer sous ses yeux, à sentir la bonne odeur du pain chaud se répandre dans toute la maison… Comme rattrapée par ses origines, elle décide de devenir boulangère !

De tout temps, le pain a été symbole de vie et de partage ; c’est dans l'évidence et la simplicité que Bernadette Journet lui rend aujourd’hui hommage. Le sien est exclusivement composé de farines bio complètes ou semi-complètes, d’eau et bien sûr, de levain… Son levain, justement, il est précieux ! C’est même LE COEUR de sa boulangerie ! Chaque jour, elle veille à le nourrir d’eau, de farine… une attention presque maternelle qui nous rappelle qu’autrefois, le pain était avant tout une affaire de femmes…

Chaque mardi, jeudi et samedi, elle prend le meilleur du passé, le meilleur du présent pour vous offrir de belles miches qui se conservent longtemps, dont certaines aux céréales, aux épices, aux fruits… se vendent… comme des petits pains !