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Jean-Jacques RENOSI

Carne di vitello - Prodotti tipici regionali

Apertura : Da aprile a giugno e da settembre a dicembre, su appuntamento

I territori : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : Il vitello di Corsica

Hameau Carbonaccia
20230 Velone Orneto
  04 95 36 83 77 |   06 89 77 79 96

Jean-Jacques Renosi è legato anima e corpo al suo paese, Carbonaccia Orneto. Suo padre vi possedeva una macelleria e nel 1977 lui ha fatto la scelta naturale di continuarne l’attività. Un passaggio di consegne spontaneo: per lunghi anni il figlio ha osservato con passione questo padre attento al rispetto della tradizione. Con pazienza, Jean-Jacques espanderà la piccola macelleria di famiglia fino a farla divenire una vera e propria azienda.

Oggi qui si alleva e trasforma la materia prima, e anche i suoi due figli stanno studiando agraria. Nel negozietto aperto nel 2010, Jean-Jacques propone al visitatore salumi fatti in casa e lavorati con metodi antichi. Ma il suo orgoglio è, senza ombra di dubbio, il camioncino con cui raggiunge la Tavagna, la Valle d’Orezza e l’Ampugliani per portare i suoi prodotti agli abitanti dei paesi. «Non li dimentico mica, eh! Sono la mia priorità! Le farine, i formaggi e l’olio che vendo sono al 90% il frutto del loro lavoro». I prodotti in vendita, infatti, sono quelli dei pastori che incontra durante il suo giro.

Tendete bene l’orecchio… il clacson del camioncino risuona nella vallata. La perpetuazione di questa pratica contadina è la prova inconfutabile dell’attaccamento di Jean-Jacques ai valori del mondo agricolo. «Sono nato nella casa in cui oggi vivo. Credetemi, non c’è niente di più bello che crescere nel proprio paese natale». Non facciamo fatica a crederci!