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Philippe DELCROIX

U Valdilicciu

Formaggio di pecora e capra

Apertura : Da dicembre a luglio

I territori : Sud Corse

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto

U Valdilicciu - Gualdaricciu
20170 San Gavino di Carbini
  06.81.80.52.17. / 06.43.69.12.32
  delcroix.elisabeth@orange.fr

All’inizio niente presagiva che Philippe Delcroix intraprendesse questa avventura pastorale iniziata appena qualche anno fa. “Ero un controllore tecnico in una stazione di servizio della regione e poi ho deciso di cambiare vita”, confida l’allevatore di Alta Rocca.

“All’inizio avevo pensato a un allevamento suino, ma l’ambiente familiare e gli amici in cui si contano numerosi allevatori ovini e caprini mi hanno convinto a scegliere l’allevamento di pecore”, spiega. Nello scegliere il suo bestiame, l’ex controllore tecnico ha voluto dedicare la stessa attenzione alla qualità. “Ho costituito il mio gregge con l’aiuto del centro di allevamento ovino di Casabianda”. Animali rigorosamente selezionati, un ovile nuovissimo costruito con le sue mani, a breve un nuovo caseificio e l’arrivo di sua figlia fresca di diploma agrario, ci sono tutti gli ingredienti per permettere a Philippe Delcroix di continuare a offrire ai clienti i suoi formaggi saporiti.

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