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Simon AGOSTINI

- Bed and breakfast

Apertura : dal 1° aprile al 15 ottobre per il bed and breakfast

I territori : Centru di Corsica

Le categorie : Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi

A Ghjuvellina - Lieu-dit Croce
20218 Piedigriggio
  04 95 47 68 75 |   06 16 04 10 34 / 06 19 56 61 48

Negli Agostini, la passione per la terra e il rispetto delle tradizioni si trasmettono di padre in figlio! Simon, il patriarca, inizia la sua attività di salumiere insieme alla moglie nel 1978, a due anni dal ritorno da Marsiglia. Insieme, costituiscono il loro allevamento bestiame a Pianellu, paese della regione di Costa Verde. «All’inizio, siamo partiti proprio da zero!» racconta Dominique. «Ma all’epoca, nell’atmosfera du Riacquistu (movimento culturale di riappropriazione della lingua, della letteratura e della storia corsa), il nostro entusiasmo era ampiamente maggiore del peso del lavoro!» È stato nel 2000 che Dominique e Simon hanno elaborato il progetto di bed and breakfast, animati dal desiderio di far scoprire i prodotti dell’isola. L’allevamento, però, non viene abbandonato, ma affidato a Bastianu, il figlio. Molto presto il giovane manifesta un vivo interesse per l’attività. «Sapevo che la mia strada sarebbe stata l’allevamento. Ho seguito un corso di studi appropriato e un apprendistato presso mio padre, con una sola idea in testa: avere una mia attività.» Da otto anni, Bastianu possiede 200 animali – tra Piedigriggio e Pianellu, le terre della sua infanzia – e produce salumi DOP, a denominazione di origine protetta. «Quando si sceglie questo mestiere, bisogna scordarsi le vacanze! Ma se potessi tornare indietro», confida l’allevatore, «non ho dubbi, farei la stessa scelta!»

Questione di determinazione!