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Magali ORI SAYAG

A Stella

Salami DOP

Apertura : Tutto l'anno

I territori : Centru di Corsica

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : U Prisuttu, u Lonzu, la Coppa di Corsica

Senza alcun dubbio, si tratta di una delle più sorprendenti riconversioni professionali della Route des Sens Authentiques, ma al tempo stesso anche di una delle più interessanti.

In effetti, immaginate che ancora poco tempo fa, Magali Ori Sayag, la bella allevatrice di suini di Corte, era parrucchiera a domicilio. Quindi, come spiegare un cambiamento di vita così radicale? Ascoltiamo Magali! «Ero parrucchiera da anni, ma il desiderio di cambiare rotta professionale si è fatto sentire tutto a un tratto. Insieme a mio marito Stéphane, facevamo già dei salumi per nostro piacere e per i nostri amici; progressivamente, si è imposta l’idea di renderla la mia attività principale. Ho quindi iniziato un corso di formazione nel settore agrario, mentre mio marito continuava a insegnarmi le regole d'oro della fabbricazione di salumi di fattoria di qualità. » Anche se l'azienda agricola di Magali è recentissima, la giovane donna ha voluto, come si suol dire, "alzare l'asticella" e puntare più in alto nella selezione del suo bestiame e nel processo di fabbricazione dei suoi salumi.

«Quando si decide di lanciarsi in una simile riconversione, non è per astuzia o per mentire a se stessi, ma piuttosto per provare piacere ed elaborare un prodotto di qualità, altrimenti non ne vale la pena», sottolinea Magali. A giudicare dalla passione dei clienti e dal nutrito numero di ordini, sembrerebbe che la nuova vita di Magali stia partendo con i migliori auspici!

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