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Jean-Baptiste GERONIMI et Laetitia SIMEONI

U Marsulinu

I territori : Balagna

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : Il Brocciu, I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto, Il vitello di Corsica, Gli oli essenziali corsi

#StateInCasa : les producteurs vous livrent !

MARSULINU
2O214 Calenzana
  06.14.21.12.28 |   06.20.27.51.51
  laetitia.simeoni@orange.fr / jb-geronimi@hotmail.fr

Laëtitia Simeoni e Jean-Baptiste Geronimi sono entrambi la quarta generazione di famiglie contadine. Allora il lavoro dei campi non è più un mistero per loro! Tuttavia, nella regione di Marsulinu, la terra può essere a volte ostile.
"Dobbiamo tenere conto della mancanza d'acqua, che negli ultimi anni è diventata ancora più scarsa, e anticipare l'arrivo di un maggiore cambiamento climatico", osserva Jean-Baptiste.

È quindi con una mente di ferro che la coppia è desiderosa di valorizzare la loro terra, a loro tanto cara. Per Jean-Baptiste è l'allevamento di 300 pecore e la produzione di tome, casgiu vechju e brocciu.

Per Laëtitia, 43 mucche, tutte selezionate tra le più belle razze bovine. "Era importante per me avere un gregge produttivo, animali noti per la qualità della loro carne", insiste il contadino il cui sorriso non svanisce mai! Presto lancerà una gamma di ricotta, yogurt e burro di latte di pecora.

La coltivazione di immortali endemici, e murze, è stata avviata da Jean-Baptiste nel 2013, cui si è aggiunta la produzione del suo compagno nel 2018. La prima distillazione congiunta è stata effettuata nel 2020 con l'obiettivo di produrre e trasformare nuove essenze aromatiche.


            Non c'è dubbio che Letitia e Jean-Baptiste sono dei veri difensori di un'agricoltura viva!

 

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