Aggiungi al tuo diario di viaggio.

Pascal SANTUCCI

Farina di castagna DOP.

Apertura : Tutto l'anno

I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : La farina di castagne corsa

Ld Nuciarella
20126 Cristinacce
  06.89.31.68.74
  pascalsantucci@orange.fr

Ciò che ricerca Pascal Santucci è innanzitutto l'autenticità. Questo produttore di castagne BIO/AOP ha deciso, più di vent'anni fa, di riscoprire le proprie radici e di avvicinarsi al suo villaggio. Perciò ha lasciato Ajaccio, dove ha gestito un negozio di salumeria e gastronomia per 12 anni.

Si occupa della sua produzione circondato dalla sua macchia e dai suoi castagni. Le castagne, le raccoglie lui stesso. Una volta seccate, vengono decorticate e passate al tradizionale forno a legna. Questa procedura conferisce alla farina un gusto biscottato che le nostre papille notano nelle sue torte.

Oltre a questa attività, Pascal si dedica all'allevamento di maiali. «Il territorio vi si presta, spiega, gli animali vivono in libertà e si nutrono di ghiande e di castagne. » Il suo prisuttu, la sua coppa, la sua lonza e le sue terrine sono prodotti locali. La loro origine è antichissima. «Bisogna rispettare la clientela, vendendo prodotti autentici. Ci si può guadagnare da vivere con onestà» garantisce l'allevatore, membro dell'associazione per la difesa e la promozione della salumeria corsa.

D'estate, all'ombra delle querce, fa assaggiare ai visitatori le sue torte e i suoi salumi. È direttamente nell'azienda agricola che si gustano le specialità della gastronomia corsa. Il negozio è aperto tutto l'anno, come il servizio di spedizione. Con un semplice colpo di telefono, Pascal prende gli ordini e li spedisce. Preoccupandosi sempre di garantire ai suoi clienti prodotti regionali di altissima qualità.
 

Contactez le producteur

Se desideri maggiori informazioni, compila il seguente form e ti risponderemo il prima possibile

Le sezioni segnalate con * sono obbligatorie
Nous vous précisons que les informations recueillies par GUSTI DI CORSICA font l’objet d’un traitement informatique afin de permettre à GUSTI DI CORSICA de vous contacter. Vous disposez d’un droit d’accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent (art. 34 de la loi « Informatique et libertés » du 6 janvier 1978).