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Elodie et Gregoire BOURET

Les jardins d'Alesani

Sciroppo di frutta, Agrumi, Aromatici

Apertura : Tutto l’anno su appuntamento

I territori : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Le categorie : Frutteti e orti, E inoltre…

Produzioni agricole : La frutta e i legumi di Corsica

Felce, un paesino della Castagniccia, a 800 metri di altitudine… Chi avrebbe mai detto che questo fosse il luogo ideale per la coltivazione dei lamponi? Patrice Bouret ci ha creduto e, forte della sua convinzione, ha voluto riutilizzare le terrazze presenti, abbandonate da tempo immemorabile, per rivalorizzare questa terra che gli sta molto a cuore.

Da allora pere, fichi, fragole, amarene, ribes, e naturalmente lamponi, vi prosperano, prima di finire nei suoi paioli di rame, per ricette di famiglia dal sapore magico! Deliziose marmellate; un assortimento di 25 sciroppi prodotti alla vecchia maniera, che sprigionano aromi tipicamente corsi, delicati e intensi al tempo stesso, come mirto, cedro, clementina, erba gatta; quattro autentici aceti: cedro, fico, mirto e lampone, che Patrice lascia macerare per tre mesi in aceto di sidro.

Una qualità impeccabile, gusti originali e un sapore così integro che le sue creazioni sono presenti in oltre 100 tra punti vendita di prodotti corsi e negozi di gastronomia di qualità. Si fanno conoscere all’estero e occupano un posto d’onore nelle cucine dei principali locali di ristoro dell’isola, per aromatizzare ricette che fanno la fama della terra corsa...

Tutti i prodotti sono naturali e privi di additivi e conservanti; la frutta di Alesani viene coltivata con metodi naturali, senza far ricorso a fertilizzanti chimici né a  pesticidi di sintesi.

E, visto che le innovazioni sono importanti, Les Jardins d’Alesani ha ancora in serbo altre sorprese: una marmellata di noce e fichi con whisky corso. E uno sciroppo, Délice au safran (“delizia allo zafferano”), che ha un sapore assolutamente unico!

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