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Jean-Martin LUCCHINI

A Pinzutella

Agriturismo - Formaggio di capra

Apertura : Da aprile a settembre

I territori : Sud Corse

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi, Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi

Produzioni agricole : I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto

A Pinzutella - Route De Bavella
20145 Sari Solenzara
  04 95 57 41 18
  auberge.apinzutella@orange.fr |   www.auberge-apinzutella.com

Dopo aver assunto le redini della vasta azienda familiare, specializzata in clementine, Christiane Lucchini, la mamma di Jean Martin, anche se inesperta, decide di riconvertirsi in allevatrice di capre. «Sapevo che l’impresa sarebbe stata dura, ma mi hanno sempre fatto molta tenerezza questi animali particolarmente intelligenti. Bisogna dire che fin dall’inizio della mia attività, avevo in mente di creare un agriturismo».

Dopo ventidue anni, la proprietà A Pinzutella è sempre là, ma a capo vi è Jean-Martin, il figlio di Christiane e Jean-Louis. Il passaggio di consegne è assicurato! A 23 anni il degno successore ha in carico un’azienda in cui tutto quello che viene proposto proviene dall’orto a un livello inferiore della proprietà. Verdure, Brocciu ? Jean Martin dedica una cura particolare ai suoi animali ? e la specialità della casa, il cabri, una pietanza particolarmente apprezzata dagli isolani. Questo piatto, made in A Pinzutella, arrosto o in salsa, è una vera festa per le papillegustative Jean-Martin è fiero di questa eredità. «Mia madre ha sempre avuto il gusto per la vendita diretta e per il contatto con il consumatore, oltre che per il rispetto delle tradizioni. Sono ben consapevole della sfida da affrontare. Quello che più ci importa è la soddisfazione del cliente.» Senza dubbio, il visitatore saprà riconoscere la bontà di ciò che è “fatto in casa”!
 

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