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Annet PAOLI - BRUINS
Le Miel de Salice
Miele DOP - Polline - Pain d’épices - Marmellate
Apertura : Tutto l’anno; si consiglia di prenotare il giorno prima
I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca
Le categorie : E inoltre…, I mieli
Produzioni agricole : Il miele di Corsica
20121 Salice
06.73.00.05.92.
www.miel-de-salice.com
Il destino corso di questa giovane olandese ha preso le mosse dalla Tunisia, sull’altra sponda del Mediterraneo, grazie all’incontro con Jean Christophe Paoli, originario di Salice e innamorato del suo paese, che domina la vallata di Cruzini dall’alto dei suoi 700 metri. Lui ha presto condiviso la sua passione per la terra e per Cruzini con Annet, che ha abbandonato le sue ambizioni di bibliotecaria a vantaggio di un lavoro più pratico in questo territorio, da lei scoperto e fatto proprio con sconcertante semplicità.
In seguito, l’apicoltura è stata una scelta naturale che le ha permesso di coniugare la vita familiare, allietata da quattro bambini, con l’affermazione professionale, per lei importantissima.
«Quando sono qui sola con le mie api, avverto una calma e un benessere fuori del comune», afferma senza tanti giri di parole.
Annet ama questo lavoro, al contempo esigente ma poetico, che le permette di godere delle piccole gioie di ogni stagione. E tiene molto alla sua quiete, così come alle sue api, che tratta con rispetto e delicatezza infiniti, anche se spesso deve disturbarle per seguire le colonie nella loro evoluzione.
Nel suo laboratorio vi farà scoprire il suo miele, delicato e gustoso, con cui prepara deliziosi pain d’épice (pan pepati) la cui fama ha largamente travalicato i confini della valle di Cruzini.