Oliu di Corsica

Dolcezza, aroma e voluttà!

L’attuale olivicoltura corsa è il risultato di ben 3000 anni di storia!

A tutt‘oggi gli ulivi si coltivano in un mosaico di territori e di cultivar che offrono una tavolozza variegata di aromi con un elemento in comune: la dolcezza dell’olio che se ne ottiene.

Alla qualità e tipicità dell’olio d’oliva corso («Huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica») sono state riconosciute l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) e l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). Questo marchio ufficiale garantisce che esso sia prodotto:

  • in Corsica
  • con varietà di olive locali
  • seguendo procedure tradizionali
  • con metodi di coltivazione moderni e rispettosi dell’ambiente.

Si tratta di un olio untuoso che presenta un grado moderato di amarezza e piccantezza. I suoi aromi hanno una rotondità e una complessità che deriva loro dal livello di maturazione avanzato dei frutti al momento della raccolta. Il fatto che le olive restino a lungo sull’albero lascia ai frutti il tempo di impregnarsi dei profumi dell’ambiente circostante, dei fiori, degli arbusti, del rosmarino...

A seconda delle varietà e della loro combinazione, i sapori dominanti si esprimono attraverso gli aromi di nocciola, mandorla, mela, erba fresca, miele, fiori o pasticceria.

Grazie alla sua delicatezza, l’olio di Corsica è adatto ad accompagnare piatti altrettanto delicati esaltandone le caratteristiche.



Site : www.oliudicorsica.fr

Elenco dei produttori

Nebbiu - Capi Corsu

Olivier BARDIN

Olio d’oliva DOP - Cipolle del Capo Corso - Residenze rurali per vacanze

  04.95.36.32.90 |   o.p.bardin@wanadoo.fr

Ludovic BIAGGI

Farina di castagne DOP - Olio d’oliva DOP

  06.20.11.74.42 |   ludovic.biaggi@sfr.fr

Jean-Laurent MASSARI

Gaec e Belle Bone

  06.20.33.12.14 /06.75.35.60.23 |   mariapetra2b@gmail.com |   www.belle-bone.fr

Christian MONS CATONI

Olio d’oliva DOP

  06.07.39.76.66 |   christian.mons@panhard.fr

Olivier MORATI

Olio d’oliva DOP

  04.95.37.71.98 |   oliviermorati@yahoo.fr

Ange PASTINELLI

Olio di oliva DOP

  04.95.39.07.18 |   agrotella@orange.fr

Mathilde POGGIOLI

Olio di oliva DOP

  04.95.37.72.32 |   mathilde.poggioli@orange.fr

Nathalie VIOLA

Casa Viola

Farina di castagne DOP - Olio d’oliva DOP - Lamponi e fichi

  06.23.57.88.92 |   violafrancois@orange.fr

Casinca - Castagniccia - Costa Verde

François ANDREANI

A Merula

Olio d’oliva DOP

  06 80 75 99 38 |   oliuandreani@gmail.com

Anthony ANGEL

Domaine LS

  06 11 19 89 03 / 06 24 65 15 46 |   ribombu3@orange.fr

Stephana CHIARI

Domaine de Vignale

Olio d’oliva DOP -

  06 21 10 10 96 |   casa@domainedevignale.com |   www.domainedevignale.com

Jean-Valere et Jacques-François GERONIMI

Pratali

Verdura bio - Olio d’oliva DOP - Marmellate - Condimenti

  06 21 72 85 25 |   jfgeronimi@me.com |   www.pratali.fr

Giocante PIETRI

Domaine de Saint-Antoine

VINI IGP – OLIO D’OLIVA DOP - ALLOGGIO

  06 51 16 69 89 |   giocante.pietri@gmail.com

Joseph RIOLI

Moulin de Prunete

Olio d’oliva DOP - Frantoio

  04 95 38 01 84 |   joseph.rioli@orange.fr

Corsica Livantina

Anne AMALRIC

Domaine Marquiliani

Olio d’oliva DOP - Mandorle AB - Vini DOP Corsica - Residenze rurali per vacanze

  06 25 72 65 62 |   marquilianne@wanadoo.fr |   www.oliudicorsica.fr

Emilie BOREL BERTA

Moulin Oltremonti

Olio d’oliva DOP/ - Mulinu (frantoio)

  06 29 54 02 65 |   contact@oltremonti.com |   www.oltremonti.com

Marie-Jo DEFENDINI

E STRETTE

Olio d’oliva DOP

  06 79 84 68 89 |   marie-jo.defendini@orange.fr

Paul DI LUNA

Domaine de Teghja

Olio d’oliva DOP - Vini IGP

  04 95 35 96 65 |   mj.diluna@orange.fr |   www.domainedeteghja.com

Josette LUCCIARDI

Clos LUCCIARDI

Vini DOP Corsica - Olio d'Oliva DOP

  06 77 07 27 34 |   contact@closlucciardi.com |   www.closlucciardi.com

Roger Philippe MAURIZI

Domaine Petraghje

  06 17 74 23 89 |   domainepetraghje@gmail.com

Raphaëlle PEIGNIER ASTIMA

Le Verger de Raphaëlle

IGP Nocciole e dolciumi - Olio e farina di nocciole - Olio d’oliva DOP - Confettura di fichi - Assaggi in fattoria

  06 71 89 40 70 |   verger-de-raphaelle@orange.fr |   www.le-verger-de-raphaelle.fr

Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Claude BLANC

Olio d'oliva DOP

  06.26.79.27.81 |   sanghjuva@gmail.com

Jean-Dominique FRANCHI

Olio d'oliva DOP - Farina di castagne DOP

  06.82.49.95.55 |   caroline.fouchet@wanadoo.fr

Pierre-Toussaint GAFFORY

Le Ranch

Corsi di equitazione - Passeggiate a cavallo - Pensione e scozzonatura dei cavalli - Allevamento di bovini - Olio d’oliva DOP

  04.95.28.01.57 |   www.ranchsagone.com

André POLI

U Tretorre

Salumeria DOP -

  06.79.65.53.59 |   da.poli@orange.fr

Sud Corse

Jean Pierre ANTONETTI

  06 85 26 56 07 |   jean-pierre.antonetti@orange.fr

Jean Christophe ARRII

Olio d'oliva DOP/AOP - Affittacamere

  04.95.70.23.01. |   arrii-jc@hotmail.fr

Yves CANARELLI

Clos Canarelli

Vini Figari DOP - Olio d'oliva DOP

  04.95.71.07.55. |   closcanarelli2a@orange.fr

Christian et Marc IMBERT

Domaine De Torraccia

Vini AB/ DOP Porto Vecchio - Olio d’oliva DOP - Olive da tavola

  04.95.71.43.50. |   torracciaoriu@wanadoo.fr |   www.domaine-de-torraccia.com

Fabienne MAESTRACCI

CAVALLO MORTO

Olio d'oliva AOP - Affittacamere

  06 09 36 35 50 |   info@cavallomorto.com |   www.bonifaciocorsica.info

Ghuvan Ghjiseppu MARCELLESI

A Vallicella

Formaggio di pecora - Brocciu DOP - Agriturismo

  06.12.89.33.67. / 06.40.40.20.43. |   contact@valicella.com |   www.valicella.com

Don Jean SANTA LUCIA

La cave à huiles

Olio d'oliva AOP di Corsica Pasta di olive - Olive da tavola

  06.13.05.43.23. |   djsalu@wanadoo.fr

Sartinesi Valincu Taravu

Etienne et Juliette ANDREANI

Le Moulin de Sardelle

OLIO D’OLIVA DOP - ALLOGGI

  06 86 94 68 93 |   etienne.andreani@orange.fr

Solange FAVRE

Macchia e Ortu

Olio d'oliva AOP - Erbe aromatiche - Verbena

  06 69 22 39 05 |   solange.favre2a@gmail.com

Gilles SEROIN

Domaine Santarmettu

Vini AOP Corsica Sartene - Oliu d'oliva AOP - Alloggi

  04 95 76 24 47 |   contact@santarmettu.com |   www.SANTARMETTU.COM

Balagna

Olivier ANTONINI

Clos Antonini

Succhi di agrumi e d'uva - Confettura di agrumi - Vini - Olio d'oliva AOPDOP.DOP.

  04.95.61.76.83 |   olivier-antonini@wanadoo.fr

Dominique et David BICHON

Olivadia

Olio d'oliva DOP

  06.87.10.96.96 |   olivadia@wanadoo.fr

Stéphanie BOUYRIE

L'Ernaghju

Campeggio in fattoria

  06.70.20.43.00 |   bouyrie.stephanie@gmail.com |   www.campingalafermecorse.fr

Frédéric DELENNE

Huile d'olive Sant'Antonino

Olio d'oliva AOP -

  06.12.96.94.43 |   spuntinu@gmail.com

Pierre FLORCZYK

Le Moulin du Château -

  06.07.77.51.26 |   moulin-chateau@orange.fr

Emmanuelle FONDACCI

Verdure di stagione AB - Olio d'oliva DOP

  06.08.16.64.02 |   paulmanue@wanadoo.fr

Rose HUBERT

Pietra Macchja

Olio d'oliva DOP - Mandorle Bio Camin fattoria - Affittacamere

  04.95.61.50.23 |   roselyne-hubert0436@orange.fr

Jean-François Orsini

Gaec A Petra Catinata

  06.64.04.69.81 |   orsinijean-francois@orange.fr

Dominique RAINERI

Olio d'oliva DOP

  06.81.18.75.49 |   raineri.dume@orange.fr