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Mickael BATTESTINI

U Pulaschese

Formaggio di fattoria di capra

Apertura : Da gennaio a giugno.

I territori : Centru di Corsica

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto

All'inizio, la storia di Mickael Battestini potrebbe apparire come quella di un destino contrastato. «Ero funzionario del SIVOM (ente comunale a vocazione multipla) di La Marana, ma non capivo che la mia vita non era lì. Del resto, non avevo mai realmente fatto il grande passo di lasciare il mio villaggio. Tutte le sere, dopo il lavoro, risalivo tra le mie montagne», racconta Mickael, che prosegue «Avevo praticamente solo amici pastori e, poiché i miei orari me lo permettevano, raggiungevo loro e le loro greggi». Un giorno, il desiderio è stato talmente forte che Mickael si è stancato di essere pastore per «procura». Nel 2010, forza finalmente il suo destino, riprende gli studi e crea il suo allevamento.

«Ho dovuto, innanzitutto, costruire ogni cosa con le mie mani, con l'aiuto della mia famiglia e dei miei amici e, anche se gli inizi non sono mai molto facili, avevo osservato abbastanza gli altri pastori per rendermi conto di essere sulla buona strada».

 Nell'arco di qualche anno, il gregge si è ingrandito, Mickael ha acquisito fiducia e padronanza del mestiere che vede ormai, con fiducia e ottimismo, come il suo futuro all'ombra del profilo imponente e maestoso delle guglie di Popolasca.

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