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Pierre LUISI

Fromaggio di fattoria di capra

Apertura : Di aprile ad octobre

I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : I formaggi corsi, Agnello da latte e capretto

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Che lo troviate in estate per conversare con i vacanzieri nella sua locanda sulla strada che porta da Porto a Calvi o in inverno per guidare il suo gregge nel suo villaggio di Evisa, non dimenticherete certamente il vostro incontro con Pierre Luisi, «pastore di professione»!
È davvero un personaggio de

l quale la Corsica conserva ancora il segreto! Guardando le vecchie fotografie dei tenebrosi pastori corsi, sguardi pungenti, barba lunga e capelli folti, noterete senza dubbio una somiglianza diretta con Pierre Luisi. Non abbiate paura del contatto! Dietro agli abiti da pastore, infatti, si nascondono la bontà e la generosità dell'uomo. Sicuramente più a suo agio con le sue capre che con i suoi coetanei, affida l'accoglienza dei visitatori a sua moglie mentre si occupa di sorvegliare il suo gregge.

Ma il pastore solitario a volte non sdegna di incontrare gli animatori in mezzo ai tavoli nella sua graziosa locanda in pietra dove si ferma soprattutto per assaggiare i suoi formaggi e i suoi insaccati fatti in casa. E l’essenziale è proprio lì, nella qualità dei suoi prodotti che Pierre Luisi si impegna a offrire alla sua clientela.

Ma tutto ciò non batterà mai il folklore locale, la cura per le sue bestie tanto quanto la scelta di eccellenza per i suoi formaggi e i suoi brocciu sono le virtù cardinali dalle quali non si allontanerà mai!
 

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