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Pierre et Anghjulu Santu ALBERTINI

Allevu di Pol di Feru

Salumi DOP

Apertura : Dal 20 novembre a 10 luglio, la mattina dal lunedì al venerdì

I territori : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : U Prisuttu, u Lonzu, la Coppa di Corsica

Zone de livraison

Bastia - Folleli, dimanche matin.

Produits livrés

Pâté de foie, panzetta, bulagna (joue de porc), salciccia.
coppa, Lonzu, Prisuttu AOP -
Sous forme de panier composés

L’avrete già capito: Pierre Albertini è parente di François! Sono cugini di primo grado e i rispettivi laboratori si trovano l’uno accanto all’altro. Questa felice accoppiata non è una novità. Già i loro padri portarono avanti l’attività di allevamento dei suini intrapresa dai loro predecessori. Una tradizione di famiglia che si tramanda da trecento anni!

Pierre ha 20 anni quando si mette in proprio, dopo aver conseguito il diploma a Corte, ma sin da piccolo ha osservato il lavoro del padre, svolto con pazienza e rigore.

«Nella nostra famiglia l’allevamento occupa un posto che va al di là della semplice eredità. È un patrimonio inestirpabile, parte delle nostre radici. Ci siamo tagliati, no?» chiede scherzando.

Osservandolo destreggiarsi in mezzo alle sue bestie si resta colpiti dalla sua disinvoltura e dalla passione che nutre per la terra che l’ha visto nascere. Quella della sua cittadina, prima di tutto, Loreto di Casinca: «Qui si respira un’energia incredibile, ed evidentemente i turisti la percepiscono, visto che durante la stagione estiva la cittadina non si svuota!» commenta.  Poi per la sua attività: «Queste terre rappresentano una propaggine di noi stessi». Quando si menziona il suo nuovo impiego di commerciante, Pierre confessa, sorridendo: «Non è stato facile per me, all’inizio! Ma oggi mi sento molto a mio agio con i clienti. Con François chiacchieriamo molto, ci scambiamo consigli. Stiamo anche per inaugurare, insieme, delle degustazioni AOC che facciano scoprire i nostri prodotti!».

Dagli Albertini è questione di tradizione!
 

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