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André POLI

U Tretorre

Salumeria DOP -

Apertura : Lavorazione dei salumi dal 15 novembre al 31 marzo / tutto l'anno su ordinazione.

I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : U Prisuttu, u Lonzu, la Coppa di Corsica

I Poli sono soprattutto una storia di fratelli. Tutto è incominciato circa dieci anni fa a Guagno, con i due fratelli Poli, il padre e lo zio di Andrea Poli.

«Mio padre e mio zio avevano ciascuno il loro bestiame, mio padre si occupava delle capre e mio zio dei maiali.  Ci si aiutava a vicenda perché c'era molto da fare», ci spiega Andrea che prosegue «Io e mio fratello abbiamo imparato la lavorazione dei salumi da loro e in particolare da mio zio che aveva un allevamento di suini.»

Spontaneamente, Andrea Poli si è orientato verso l'agricoltura, anche se i suoi studi l'hanno condotto inizialmente verso un lavoro amministrativo, mentre suo fratello ha preferito il settore automobilistico. Le tradizioni di famiglia hanno spesso vita dura, soprattutto quelle che girano intorno a una passione comune; Andrea ha dunque scelto di fare il grande passo, avviando come attività secondaria un allevamento di suini e bovini sulle alture del golfo di Tiuccia, nel piccolo villaggio di Sant’Andrea d’Orcino. A dargli man forte il fratello che ha seguito la stessa strada e sta per avviare un'attività come agricoltore. I due fratelli proseguono il cammino già tracciato dal padre e dallo zio che hanno lasciato in eredità il desiderio e la necessità di condividere un lavoro ben fatto.

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