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Jean Christophe ARRII

U Palazzu

Olio d'oliva DOP/AOP - Affittacamere

Apertura : Da aprile ad ottobre

I territori : Sud Corse

Le categorie : Olivi e castagni, Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi

Produzioni agricole : Oliu di Corsica

Jean-Christophe Arrii è un ereditiere… nel senso buono del termine! Il giovane e dinamico olivicoltore ha effettivamente ereditato dai suoi avi la passione per la coltivazione dell'ulivo: «Come mio nonno, ho un rapporto quasi carnale con questa pianta», confessa. Per lui, la coltivazione dell'ulivo può essere paragonata a un'arte di vivere, per quanta pazienza, abnegazione e lavoro incessante richiede.

«Le persone non riescono sempre a immaginare il lavoro che ci sia dietro. Bisogna, a volte, strappare alla macchia gli ulivi centenari, tagliarli e aspettare di vedere se hanno ancora qualcosa da offrire», spiega. Non esita a illustrare ai suoi clienti tutte le tappe della produzione e le diverse sfaccettature del suo mestiere. Ma se l'olivicoltura sembra scritta nei suoi geni, il giovane vuole sempre rendere omaggio al suo mentore nella professione, il personaggio emblematico dell'olivicoltura dell'isola, Don-Jean Santa Lucia: «Mi ha insegnato tutto e mi ha sostenuto in ogni tappa della mia installazione: per me è un modello da seguire!». Con molti progetti in testa e una determinazione a prova di bomba, Jean-Christophe si è lanciato nella ristrutturazione dell'immensa casa di famiglia.

Dopo aver fatto rinascere il vecchio mulino, riqualifica poco a poco ogni locale del Palazzu per accogliervi i suoi ospiti e tentare di trasmettere loro un po' della sua passione.

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