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Marina CECCALDI

Marron glacé - Farina di castagne DOP -Marmellate

Apertura : Da settembre a maggio.

I territori : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Le categorie : Olivi e castagni

Nel villaggio di Evisa, nel cuore della valle di Aitone, Marina ha deciso di perpetuare la preziosa eredità di sua madre, Françoise. Da vera pioniera della valorizzazione della castagna, Françoise Ceccaldi ha saputo tirare fuori il meglio del Marron d'Evisa, un frutto dall'aroma fine e delicato. Le piace ricordare a se stessa di essere stata la prima della regione ad acquistare una macchina per sbucciare le castagne!

Bisogna altresì sottolineare che Evisa, scrigno di paesaggi naturali di rara bellezza, è un luogo d'eccellenza per quanto riguarda la coltivazione della castagna corsa.

Marina, forte di questa cultura e degli insegnamenti materni, ha preso la staffetta con grande naturalezza. La sua piccola azienda, Insitina, produce marron glacé con il marchio di fabbrica Dolci Corsi. La castagna viene sbucciata, spazzolata, rifinita a mano per una maggiore precisione, rollata, confettata (immersa per cinque giorni in uno sciroppo delizioso che le conferirà la sua caratteristica morbidezza), infine ricoperta di zucchero glassato e infornata, prima di essere imballata per raggiungere la graziosa confezione che rallegrerà le vostre tavole durante le feste di fine anno! E, per deliziarvi ancora di più, Insitina non si ferma qui… la produzione è stata diversificata e propone ora marmellate, frutta candita e, come sempre, la deliziosa marmellata con i pezzettoni di castagna….

Una produzione artigianale, esclusivamente a base di frutta e agrumi freschi: arance, limoni, cedri, clementine, corbezzoli, fichi, mirto... tutti di origine corsa, non trattati, senza additivi, conservanti o agenti gelificanti!
 

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