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Antoine Dominique BURESI

Col de la Vaccia

Fattoria-locanda Affittacamere

Apertura : Dal 15 aprile al 30 settembre.

I territori : Sartinesi Valincu Taravu

Le categorie : Bed and breakfast, alloggi rurali e agriturismi

Entrando nella piccola e fascinosa locanda del passo della Vaccia, si fatica a credere che Antoine-Dominique Buresi vi soggiornasse da bambino con i suoi genitori durante i periodi della transumanza. «Il casale era decisamente in cattive condizioni: era d'altra parte più un riparo che una casa», ricorda prima di continuare: «Anche se le condizioni di vita là erano spartane, presto mi sono reso conto delle potenzialità dei luoghi. Già all'epoca c'era molto passaggio. »

Allora, poco a poco, Antoine-Dominique inizia a vendere i prodotti della sua fattoria ai turisti di passaggio fino al giorno in cui i proprietari dell'edificio decidono di venderlo. Non esita un solo secondo a rilevarla e a dedicare tutta le sua forza e il suo coraggio a restaurarla. Dopo sette anni di lavori, la locanda del passo della Vaccia inizia ad  accogliere e ospitare i suoi primi clienti. Oggi, Antoine-Dominique riceve i suoi ospiti a cui fa conoscere con piacere i prodotti della sua azienda.

«Qui, praticamente tutto è fatto «in casa»: le verdure dell'orto, la salumeria, la carne.... e i formaggi sono della fattoria vicina. »Un buon indirizzo che certamente non conosce problemi di «tracciabilità» !

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