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Bernadette JOURNET -CASALTA

Le Fournil Bio

Pane e biscotti bio

Apertura : Apertura tutto l'anno - Su ordinazione unicamente

Presenza sul Mercato di Bastia : tutti i sabati mattina

I territori : Nebbiu - Capi Corsu

Le categorie : E inoltre…

Nata in un mulino della Champagne, cresciuta in una famiglia di coltivatori di cereali, è in Corsica, a Barbaggio, nella sua piccola panetteria artigianale, che Bernadette ha trovato il suo posto! Il suo percorso? Bello. Semplice. Luminoso. Come lei!

Bernadette ha 23 anni quando scatta un vero e proprio colpo di fulmine per la Corsica. Vi si trasferisce, si sposa e mette al mondo tre bambini.

Da buona madre di famiglia, si ritaglia il tempo per preparare il pane con le sue mani. Il piacere e l’orgoglio che prova a vedere l’impasto trasformarsi sotto i suoi occhi, sentire il buon odore del pane caldo diffondersi per tutta la casa... come rapita dalle sue origini, decide di diventare fornaia!

Da sempre il pane è stato simbolo di vita e condivisione ed è nella sua forma più essenziale e semplice che Bernadette Journet gli rende oggi omaggio: il suo è composto solo da farine bio integrali e semintegrali, acqua e chiaramente lievito… Il suo prezioso lievito: potremmo definirlo “il cuore” della sua panetteria! Ogni giorno lo nutre con acqua e farina… un’attenzione quasi materna che ci ricorda che una volta il pane veniva preparato in casa dalle donne.

Ogni martedì, giovedì e sabato, trae il meglio dal passato e dal presente per offrirvi delle belle pagnotte ai cereali, alle spezie, alla frutta che si conservano a lungo… e vanno via come il pane!

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