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Jean-Jacques FERRARI

Fromage fermier de chèvre - Cabris

Accueil : De février à mi juillet,
(pour l'affiné à partir de mars)

Territoire : Corsica Livantina

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le fromage corse

Lieu-dit Rapajo - Bravone
20230 Linguizzetta
  06 82 32 84 76

Avec un père et trois frères agriculteurs, il était difficile à Jean-Jacques Ferrari d’échapper à sa destinée. « J’ai toujours vécu au milieu des vaches, des chèvres et des brebis... j’ai donc appris le métier presque malgré moi », confie-t-il en souriant.

Pourtant, il aurait bien tenté une carrière dans l’armée ou l’administration, mais une sérieuse blessure à l’œil gauche l’en a empêché. Aujourd’hui ses velléités d’indépendance vis-à-vis du monde agricole sont loin derrière lui et c’est non sans plaisir et ardeur qu’il veille désormais sur son troupeau de près de 200 chèvres.

Sur l’immense et splendide domaine agricole qu’il entretient et partage avec ses frères, Jean-Jacques Ferrari s’applique chaque jour à ses taches quotidiennes : traite des chèvres, fabrication du fromage, conduite des troupeaux, entretien des terres…

Si l’entraide et le partage sont toujours de mise dans la fratrie, Jean-Jacques souhaite aujourd’hui assumer pleinement son activité et affirmer un peu plus son indépendance. Il s’apprête à construire sa propre bergerie et sa fromagerie qu’il partageait jusqu’à lors avec l’un de ses frères.

Dans cette famille d’agriculteurs travailleurs et passionnés, Jean-Jacques a incontestablement trouvé sa place et assumé son rôle.

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