L'Oliu di Corsica

Douceur, arôme & volupté !

Le verger oléicole corse est le reflet de 3 000 ans d’histoire !

Il est aujourd’hui composé d’une mosaïque de terroirs et de cultivars offrant une palette diverse d’arômes, avec un point commun qui est la douceur de l’huile.

La qualité et la typicité de l’huile d’olive de Corse-Oliu di Corsica sont reconnues par une Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée (AOC/AOP). Ce signe officiel de qualité garantit que l’huile d’olive a été produite :

  • en Corse
  • avec des variétés d’olives locales
  • selon un savoir-faire ancestral
  • avec des méthodes culturales modernes et respectueuses de l’environnement.

C’est une huile onctueuse qui présente un niveau modéré d’amertume et de piquant. Les fruits cueillis à maturité lui offre rondeur et complexité - les olives restées longtemps sur l’arbre s’imprègnent parfaitement des parfums du milieu environnant, des fleurs, du maquis, du romarin...

Selon les variétés et leurs associations, les arômes dominants s’expriment au travers de flaveurs de noisette, d’amande, de pomme, d’herbe fraîche, de miel, de fleurs ou de pâtisserie.

La finesse de l’huile d’olive de Corse lui permet d’accompagner des mets délicats tout en les sublimant.



Site : www.oliudicorsica.fr

Liste des producteurs

Nebbiu - Capi Corsu

Olivier BARDIN

Huile d'Olive AOP - Oignon du Cap-Corse - Gîtes

  04.95.36.32.90 |   o.p.bardin@wanadoo.fr

Ludovic BIAGGI

Farine de Châtaigne AOP - Huile d'Olive AOP

  06.20.11.74.42 |   ludovic.biaggi@sfr.fr

Christian MONS CATONI

Huile d'Olive AOP

  06.07.39.76.66 |   christian.mons@panhard.fr

Olivier MORATI

Huile d'Olive AOP

  04.95.37.71.98 |   oliviermorati@yahoo.fr

Isabelle ORSI

Huile d'Olive AOP, Moulin, Maraîchage, Gîtes

  04.95.35.46.77 |   orsi.isabelle@orange.fr |   www.lalividiruglianu.fr

Ange PASTINELLI

Huile d'Olive AOP

  04.95.39.07.18 |   agrotella@orange.fr

Mathilde POGGIOLI

Huile d'Olive AB /AOP

  04.95.37.72.32 |   mathilde.poggioli@orange.fr

Nathalie VIOLA

Casa Viola

Farine de Châtaigne AOP, Huile d'Olive AOP - Framboise et Figues AB

  06.23.57.88.92 |   violafrancois@orange.fr

Casinca - Castagniccia - Costa Verde

François ANDREANI

A Merula

Huile d'olive AOP

  06 80 75 99 38 |   francois.andreani@sfr.fr

Stephana CHIARI

Domaine de Vignale

Huile d'olive AOP

  06 21 10 10 96 |   casa@domainedevignale.com |   www.domainedevignale.com

Jean-Valere et Jacques-François GERONIMI

Domaine Pratali

Maraichage AB, huile d'olive AOP, confitures, condiments

  06 21 72 85 25 |   jfgeronimi@me.com |   www.pratali.fr

Joseph RIOLI

Moulin de Prunete

Huile d'olive AOP - Moulin

  04 95 38 01 84 |   joseph.rioli@orange.fr

Corsica Livantina

Anne AMALRIC

Domaine Marquiliani

Huile d'olive AOP- Amandes AB- Vins AOP Corse - Gîte

  04 95 56 64 02 |   marquilianne@wanadoo.fr |   www.oliudicorsica.fr

Emilie BOREL BERTA

Moulin Oltremonti

Huile d'olive AOP/AB -

  06 29 54 02 65 |   bb.oltremonti@gmail.com |   www.oltremonti.com

Marie-Jo DEFENDINI

E STRETTE

Huile d'olive AOP

  06 79 84 68 89 |   marie-jo.defendini@orange.fr

Paul DI LUNA

Domaine de Teghja

Huile d'olive AOP, vin IGP,

  04 95 35 96 65 |   mj.diluna@orange.fr |   www.domainedeteghja.com

Josette LUCCIARDI

Clos LUCCIARDI

Vins AOP Corse - Huile d'olive AOP

  06 77 07 27 34 |   contact@closlucciardi.com |   www.closlucciardi.com

Raphaëlle PEIGNIER ASTIMA

Le Verger de Raphaëlle

Noisettes et confiserie-Huile et farine de noisette - Huile d'olive AOP - Confiture de figues - Goûter à la ferme

  06 71 89 40 70 |   verger-de-raphaelle@orange.fr |   www.le-verger-de-raphaelle.fr

Ange-François VENTURINI

Domaine Alicia

Huile d'olive AOP- Olives de table

  04 95 38 47 43 |   ange-francois.venturini@orange.fr

Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Claude BLANC

Huile d'Olive AOP

  06.25.34.22.47/06.26 |   blancdelphine2a@laposte.net

Jean-Dominique FRANCHI

Huile d'Olive AOP - Farine de Châtaigne AOP

  06.82.49.95.55 |   caroline.fouchet@wanadoo.fr

Pierre-Toussaint GAFFORY

Le Ranch

Cours d'Equitation - Randonnées à Cheval - Pension - Débourrage - Huile d'Olive AOP. Elevage Bovin - Oeufs Frais de la Ferme

  04.95.28.01.57 |   www.ranchsagone.com

André POLI

U Tretorre

Charcuterie AOP - Huile d'Olive AOP

  06.79.65.53.59 |   da.poli@orange.fr

Sud Corse

Jean Christophe ARRII

huile d'olive AOP, chambres d'hôtes

  04.95.70.23.01. |   arrii-jc@hotmail.fr

Yves CANARELLI

Clos Canarelli

Vins AB/ AOP Figari - huile d'olive AOP

  04.95.71.07.55. |   closcanarelli2a@orange.fr

Christian et Marc IMBERT

Domaine De Torraccia

Vins AB/AOP Porto Vecchio, huile d'olive AOP, olives de bouche

  04.95.71.43.50. |   torracciaoriu@wanadoo.fr |   www.domaine-de-torraccia.com

Fabienne MAESTRACCI

CAVALLO MORTO

Huile d'olive AOP - Chambres d'hôtes

  06 09 36 35 50 |   info@cavallomorto.com |   www.bonifaciocorsica.info

Don Jean SANTA LUCIA

La cave à huiles

Huile d'olive AOP , pâte d'olives, olives de table

  06.13.05.43.23. |   djsalu@wanadoo.fr

Sartinesi Valincu Taravu

Etienne ANDREANI

Le Moulin de Sardelle

Huile d'olive AOP, Gites ruraux

  06 86 94 68 93 |   etienne.andreani@orange.fr

Patrick BARTOLI

Moulin du Valincu

Huile d'olive AOP

  06 23 82 52 74 |   patrick.bartoli@miluccia.com |   www.miluccia.com

Paul DE LA FOATA

Moulin De La Foata

Huile d'olive AOP - Farine de châtaigne AOP

  06 85 59 50 50 |   de-la-foata.jeanne@orange.fr

Solange FAVRE

Macchia e Ortu

Huile d'olive AOP - Herbes aromatiques - Verveine

  06 69 22 39 05 |   solange.favre2a@gmail.com

Elisabeth et Laurence QUILICHINI

Castellu di Baricci

Vins AOP Corse Sartène-AB - Huile d'olive AOP - Maison d'hôtes

  06 64 19 60 21 / 06 72 53 27 94 |   info@castelludibaricci.com |   www.castelludibaricci.com

Gilles SEROIN

Domaine Santarmettu

Vins AOP Corse Sartène - Huile d'olive AOP - Gîtes

  04 95 76 24 47 |   contact@santarmettu.com |   www.SANTARMETTU.COM

Balagna

Olivier ANTONINI

Cave Antonini

Jus de citron et autres agrumes, Jus de raisin-confiture de citron et autres agrumes - Huile d'olive AOP - Vins

  04.95.61.76.83 |   olivier-antonini@wanadoo.fr

David et Dominique BICHON

Olivadia

Huile d'Olive AOP

  04.95.61.54.15 |   olivadia@wanadoo.fr

Stéphanie BOUYRIE

L'Ernaghju

Huile d'Olive AOP - Camping à la Ferme- Savons

  06.70.20.43.00 |   bouyrie.stephanie@gmail.com |   www.campingalafermecorse.fr

Frédéric DELENNE

Huile d'olive Sant'Antonino

Huile d'Olive AOP - Spuntinu sur place

  06.12.96.94.43 |   spuntinu@gmail.com

Emmanuelle FONDACCI

Maraîchage AB - Huile d'olive AB / AOP

  06.08.16.64.02 |   paulmanue@wanadoo.fr

Jean-Pascal FONDACCI DE PAOLI

Oliu Nustrale e Amandule Nustrale

Huile d'Olive AOP - Amandes Décortiquées ( grillées-salés)

  06.14.82.11.76 |   jpfondacci@sfr.fr

Rose HUBERT

Pietra Macchja

Huile d'Olive AOP - Amandes AB - Camping à la Ferme - Gîtes

  04.95.61.50.23 |   roselyne-hubert0436@orange.fr

Dominique RAINERI

Huile d'Olive AOP

  06.81.18.75.49 |   raineri.dume@orange.fr