Le Veau de Corse

Plus de couleur, plus de saveur !

Présent sur l’ensemble du territoire insulaire, en plaine et en montagne, l’élevage bovin est majoritairement extensif. Les troupeaux sont conduits en plein air intégral sur prairie ou sur parcours.

Élevé sous la mère, le veau de Corse grandit en pleine nature, en liberté en valorisant les ressources naturelles du milieu.

Goût typique, saveur et couleur rosée de la chair sont le fruit de cette grande tradition d’élevage. En effet, c’est la consommation d’herbe et de la végétation du maquis qui donne à la viande de veau de Corse sa couleur si différenciable sur les étals et qui lui confère sa saveur toute particulière.

En sauté, rôtie au four ou simplement grillée, la viande de veau de Corse délivre son goût authentique et parfumé.

Le veau de Corse est commercialisé depuis 2008 sous la marque collective « Corsicarne». Il s’agit d’une démarche interprofessionnelle qui garantit que l’animal est né, élevé et abattu en Corse.

Choisir la marque « Corsicarne », c’est faire confiance à des professionnels qui ont misé sur la qualité d’un authentique produit de terroir.



Site : www.veaudecorse.fr

Liste des producteurs

Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Jean-Jacques RENOSI

Viande de veau, produits de la région

  04 95 36 83 77

Corsica Livantina

Isabelle ACHILLI

La Ferme Suartella

Veau

  06 70 01 57 41 |   ferme.suartella@gmail.com |   www.fermesuartella.fr

Guillaume FILIPPI

A Giustiniana

Veau AB, boeuf, Camping à la ferme

  06 04 65 17 15 |   guilfilippi@laposte.net

Jacques et Lucien FILIPPI

GAEC du PETRICCIU

veau AB, veau AB à la broche A NUSTRALE

  06 16 86 82 78, 06 29 69 61 81 |   GAEC.DU.PETRICCIU@ORANGE.FR

Antoine OTTAVI

l'Inzecca Pinzalone

ferme auberge

  04 95 56 62 62

Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Pierre-Thomas ALLEGRINI

Fromage de Chèvre - Elevage Bovin

  06.71.65.20.91 |   ptallegrini@gmail.com

Pierre-Toussaint GAFFORY

Le Ranch

Cours d'Equitation - Randonnées à Cheval - Pension - Débourrage - Huile d'Olive AOP. Elevage Bovin - Oeufs Frais de la Ferme

  04.95.28.01.57 |   www.ranchsagone.com

Marie-Laure POGGI

L'AGHJA

Fromage Fermier de Brebis - Elevage Bovin - Ferme Auberge

  06.76.20.82.56 |   marielaure-poggi@orange.fr

Paul-Jean POGGI

U Pevanicu

Fromage de Chèvre et Brebis - Elevage Bovin

  06.14.84.25.12

Sud Corse

Jacky PANDOLFI

Le relais

Veau, auberge

  04 95 20 80 21 |   lerelaissotta@gmail.com

Centru di Corsica

Mimi COSTA

Fromage Fermier de Brebis - Veau Corse

  06 73 80 77 25 |   mimicosta.exp-agricole@orange.fr

Jean-Noël et Madeleine GAMBINI

Gaec Saint-Pancrace

Aire Naturelle de Camping - Fromage Fermier de Brebis - Elevage Bovin

  04 95 46 09 22 |   saintpancrace@live.fr

Jean-Darius LUCIANI

E Tramizolle

Fromage Fermier de Brebis -Brocciu AOP - Elevage Bovin

  04.95.48.09.94

Emmanuelle CASTELLANI et Ange-Pierre NEGRONI

Ranch U Niolu A Cavallu

Randonnées à Cheval - Table d'Hôte - Chambres d'Hôte - Elevage Bovin Viande

  06 11 05 79 04 |   emmanuelle66@wanadoo.f |   www.ranchnioluacavallu.fr

Jean-Paul PIETRUCCI

Charcuterie AOP - Atelier Bovin (veau né et élevé en corse)

  04.95.48.03.27 |   angetoussaintpietrucci@orange.fr

Sartinesi Valincu Taravu

Jacques ABBATUCCI

Vache Tigre

Veau AB

  06 08 69 94 45 |   contact@vachetigre.com |   www.vachetigre.com

Emmanuel LUCCHINI et Stéphanie CASALTA

Santu Pultru

Ferme équestre - Veau AB - Repas à la ferme

  06 82 33 61 28 |   info@randochevalcorse.fr |   www.randochevalcorse.fr