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Laurent ALBERTINI

Fromage Fermier de Brebis

Accueil : De Décembre à Juillet

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le fromage corse, Agneau de lait et Cabri

Saint Léonard
20233 Pietracorbara
  06.21.72.19.92 |   06.80.38.98.72
  annabelletorre@hotmail.fr

Depuis bientôt dix ans, Laurent Albertini perpétue une tradition familiale. Celle de son père, Antoine et de son oncle, Lucien, tous deux possédant un troupeau d’ovins. « De mémoire d’enfant, je les ai toujours vus travailler sur ces terres, entre la marine et le bas des collines de Pietracorbara. À l’époque, ils avaient environ 220 brebis. Mon troupeau en compte 300 aujourd’hui », raconte Laurent, berger calme et serein.

À ses côtés, Annabelle, son épouse, est en charge de la confection du fromage. Une aventure décidée ensemble en 2010. « Nous avons tout bâti, de A à Z en un an et demi ! Un véritable challenge ! Notre fromagerie est donc tout récente. » s’enthousiasme Laurent. Transformer, c’est valoriser notre produit, poursuit Annabelle. Une forme d’indépendance et de gestion de la chaîne de production du début à la fin. Car c’est moi qui m’occupe de la vente également !» conclut cette dernière. Une vente dans les petits commerces de proximité et bien-sûr en direct à la bergerie. « Car l’essentiel est de conserver le contact entre producteur et consommateur », souligne la jeune femme.

Pour ce couple au sourire indéfectible, l’avenir reste ouvert à de nouvelles surprises… et réussites !

 

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