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Cédric RAFINI

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

Accueil : De Janvier à Juin

Territoire : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le fromage corse

Pianella
20151 Sari d'Orcino
  04.95.27.21.63 |   06.13.40.75.94
  contact@fromagerafini.com

Les rêves d’enfant ont souvent la vie dure et malgré les détours imposés par les aléas de l’existence, certains parviennent parfois à les réaliser un jour. C’est le cas de Cédric Raffini, jeune berger de la vallée de la Cinarca.

« Tout petit, je suivais mon père berger et  regardais ma mère confectionner le Brocciu et le fromage. Je savais ce que je voulais faire », confie le jeune homme. Pourtant, à l’heure de l’orientation professionnelle, c’est une autre trajectoire que l’on va lui choisir. « Les conseillers d’orientation m’ont dissuadé de m’engager dans cette voie et ont réussi à convaincre mes parents que c’était pour moi la meilleure décision ».À contre-coeur, Cédric Raffini obtempère et entre dans l’administration.

Pendant plus de dix ans, il effectue son labeur quotidien sans véritable engoue-ment, mais quand le père de Cédric prend sa retraite, l’ancien petit berger refait surface et Cédric décide de reprendre le cours d’une existence dont on l’avait détourné. « Je n’étais pas malheureux bien sûr, mais j’ai quand même l’impression d’avoir perdu dix ans de ma vie », confesse-t-il sans trop d’amertume cependant, tant il se plaît, aujourd’hui, à retrouver ses marques et ses repères d’enfant. « Aujourd’hui je suis heureux et j’ai plein de projets dans la tête comme la construction de ma nouvelle fromagerie.»

C’est bien connu : « Là où il y a une volonté, il y a toujours un chemin ! »

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