Ajouter à votre carnet de route

Vincent et Joseph PAOLANTONACCI

Charcuterie AOP - Veau

Accueil : Toute l'année sur rendez-vous

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : U Prisuttu, U Lonzu, A Coppa

#StateInCasa : les producteurs vous livrent !

Azilone Ampaza - village centre
20190 Azilone-Ampaza
  06.15.31.82.39. / 06.69.92.50.60.
  sylvie.paolantonacci@wanadoo.fr

Il est des hommes qui se confondent avec le lieu dans lequel ils vivent tant ils sont en symbiose avec lui depuis toujours. Vincent Paolantonacci, éleveur porcin, est de ceux-là !

Sa vie, il l’a passée intégralement ici dans son village d’Azilone-Ampaza. « À vrai dire, je ne me suis même pas posé la question, ma vie était ici, c’était une évidence pour moi ! » confie simplement l’éleveur. Depuis toujours, il élève ses porcs au milieu des châtaigneraies et des chênaies de l’Ornano et réalise une charcuterie en suivant des préceptes simples qui ont fait leurs preuves : des animaux à l’air libre dans leur environnement naturel, une nourriture saine et variée et un savoir-faire charcutier ancestral.

Le collège culinaire de France l’a d’ailleurs reconnu comme « producteur artisan de qualité ». Aujourd’hui épaulé par son fils à qui il a transmis son savoir, Vincent Paolantonacci parcourt son exploitation avec le même regard émerveillé et vous montre pêle-mêle une ancienne pierre de meule lovée dans le maquis ou un chêne centenaire qui l’a vu naître. Une vie simple en somme mais si bien remplie par la certitude et la satisfaction d’être à sa place et au bon endroit !

Contactez le producteur

Vous souhaitez plus d'informations, remplissez le formulaire suivant et nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

Les informations marquées d'une étoile * sont obligatoires
Nous vous précisons que les informations recueillies par GUSTI DI CORSICA font l’objet d’un traitement informatique afin de permettre à GUSTI DI CORSICA de vous contacter. Vous disposez d’un droit d’accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent (art. 34 de la loi « Informatique et libertés » du 6 janvier 1978).
‹‹ Retour