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Toussaint FAZI

U Sampolu

Ferme auberge

Accueil : De mai à septembre, tous les jours.

Territoire : Corsica Livantina

Catégorie : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes

Non loin de Ghisoni, dans la piève du Castellu, le petit village de Sampolu est connu pour son barrage hydraulique et pour la ferme auberge de Toussaint Fazi. Cet éleveur au sourire franc et gracieux y a ouvert un établissement de grande tenue qui met à l’honneur les produits du terroir.

Toussaint est un enfant de la région. Originaire de Sampolu, sa mère possédait des terrains à l’entrée du village. En 1987, lorsque débute la construction du barrage, Toussaint aménage un espace pour recevoir les ouvriers et leur proposer une restauration saine et nourricière. Tout en poursuivant son activité principale de producteur de viande bovine à Ghisoni et près de Casa Pieraggi, plus bas dans la plaine, il imagine les rives paisibles du futur site aquatique comme un cadre propice à la villégiature. L’idée d’une ferme-auberge prend forme. Assisté par son épouse qui l’a suivi dans cette aventure de plus de vingt-cinq ans, Toussaint propose aujourd’hui au visiteur une cuisine traditionnelle composée à 80% de produits de son élevage et de son potager.

« C’est ça le plus important : faire découvrir nos productions et notre savoir-faire. Notre clientèle se sent ainsi plongée au cœur de la micro région. » Demandez à Toussaint s’il est heureux à la ferme-auberge, il vous répondra dans un large sourire : « Plus que jamais ! ».

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