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Pauline JULLIARD

Campu di Monte

Ferme-Auberge

Accueil : Sur réservation

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : Les tables & chambres d'hôtes, fermes-auberges & gîtes

Campu di Monte
20239 Murato
  04.95.37.64.39 |   www.fermecampodimonte.com

Prenez au départ une enfant du pays qui sait écouter, faire preuve de logique et de détermination. Ajoutez-y des études et des expériences variées. Plongez le tout dans l’ambiance d’une famille dont les valeurs sont fondées sur l’amour d’une terre, l’hospitalité et le travail bien fait. Assaisonnez de beaucoup d’efforts... Voilà le résultat : Pauline Julliard et sa ferme-auberge à Murato !

C’était en 1985. Dans la Corse des années ardentes qui revendiquait son identité. Pauline s’est sentie prête ; et Campo di Monte, la belle ferme en pierre sèches datant du XVIIIe siècle, semblait l’attendre ! Elle la restaure, et en peu de temps, sa table devient l’adresse recherchée par tous les gourmets d’ici et de passage.

Le lieu est sublime. La vue sur la mer est si belle, que vous sentirez presque des ailes vous pousser dans le dos ! Aux beaux jours, l’apéritif est servi à l’extérieur, en prélude d’un programme délicieux : Charcuterie de montagne, succulents beignets de fromage frais, gigot de veau corse - issu de son exploitation - lasagne, gnocchi, légumes du jardin, fromage minadu accompagne? de figues fraîches, confites ou bien séchées, fiadone, clémentines confites... « Mon plus grand plaisir ? Travailler sur de l’exceptionnel et du 100 % corse » nous confie Pauline.

L’alchimie subtile née de la rencontre d’une femme généreuse, d’un lieu paradisiaque, de produits du terroir très frais et tous excellents... est presque fatale ! il vous sera bien difficile de quitter les lieux !... c’est peut-être pour cette raison que Pauline dans sa grande générosité, a aménagé avec goût et amour, deux chambres d’hôtes au village... Seront-elles toujours libres ce soir ?

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