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Pierre ACQUAVIVA

Domaine Alzipratu

VINS AOP CALVI

Accueil : En saison, de juin à septembre : 9h - 12h / 14h - 19h - Le samedi et le dimanche: 9h / 12h - 15h / 19h.
Hors saison : du lundi au vendredi : 9h - 12h / 14h - 18h
Organisation de "Parcours sensoriel" : RDV sur reservationalzipratu@gmail.com
visite, sensibilisation et dégustation mets/vins.

Territoire : Balagna

Catégorie : Les vins

Productions : Les Vins de Corse

Le vignoble d’Alzipratu est né en 1968, au moment où la viticulture insulaire ne donne que peu d’espoir de survie. Aujourd’hui, il s’étend sur 40 hectares – entre la forêt de Bonifato et la vallée de la Figarella – avec à sa tête Pierre Acquaviva, vigneron récoltant depuis 1991 et gérant depuis 2001. Les interrogations furent nombreuses pour Pierre et la vocation loin d’être une évidence. « À présent, les vins corses connaissent une véritable reconnaissance internationale. Le fruit d’un travail de 40 ans ! Ce renouveau n’a pas été sans difficulté et il a fallu adopter une démarche de valorisation intense avec des positionnements forts », expose le vigneron engagé.

Après trois années de remise en question, le doute s’estompe pour Pierre, plus convaincu que jamais par la nécessité de développer ce terroir exceptionnel. « Je suis réaliste : nous avons connu l’âge d’or du métier. Si en 1980, l’essor était timide, il est aujourd’hui à son apogée. Malgré tout, il faut encore progresser notamment au niveau des cépages endémiques et de l’élevage du vin (la conservation de longue durée) », conclut Pierre. La typicité comme principe ; la passion comme moteur !

A partir de juillet 2017, le domaine propose également un "parcours sensoriel" alliant visite des vignobles, des caves et une dégustation de 5 vins associés à des mets de la gastronomie corse.