Les Miels de Corse
Prenez goût au maquis !
Les miels de Corse en Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée (AOC/AOP) offrent une grande diversité d’arômes et de saveurs.
Cette typicité s’exprime grâce à un terroir particulier et identifié :
- la végétation corse : sauvage, naturelle et endémique
- l’abeille corse : adaptée aux conditions climatiques et géographiques de l’île
- les hommes : la production de miel est issue d’un savoirfaire ancestral inspiré des floraisons complexes et variées de Corse.
L’AOC/AOP Miel de Corse-Mele di Corsica se décline en gamme variétale aux dénominations suivantes :
- Printemps : doux, floral, fruité. Il est récolté à partir du mois de mai dans les basses vallées et la plaine.
- Maquis de printemps : goût de caramel et de cacao. Il est récolté tout le printemps, de la mer à la montagne.
- Miellats du maquis : malté, persistant, long en bouche. Il se récolte de mai à septembre dans les zones boisées, le maquis, les chênaies et les étendues de cistes.
- Châtaigneraie : tannique et long en bouche. Il se récolte de fin juin à septembre dans les zones de châtaigniers.
- Maquis d’été : aromatique et fruité. Il se récolte à partir du mois d’août dans les hautes vallées de la montagne corse.
- Maquis d’automne : amer et fort en bouche. Ce miel, au goût d’arbousier, est récolté de novembre à février.
En déplaçant les ruches de la mer à la montagne au fil des saisons, les apiculteurs corses récoltent un miel qui reflète un paysage, une saison, une floraison et un parfum original. Des plus doux aux plus amers, tantôt délicats tantôt persistants, les miels de Corse enchanteront toujours votre palais…
