L'Oliu di Corsica
Douceur, arôme & volupté !
Le verger oléicole corse est le reflet de 3 000 ans d’histoire ! 
Il est aujourd’hui composé d’une mosaïque de terroirs et de cultivars offrant une palette diverse d’arômes, avec un point commun qui est la douceur de l’huile.
La qualité et la typicité de l’huile d’olive de Corse-Oliu di Corsica sont reconnues par une Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée (AOC/AOP). Ce signe officiel de qualité garantit que l’huile d’olive a été produite :
- en Corse
- avec des variétés d’olives locales
- selon un savoir-faire ancestral
- avec des méthodes culturales modernes et respectueuses de l’environnement.
"Marquée par une extrème douceur en bouche provenant de la récolte des fruits à une maturité avancée et par une palette aromatique exceptionnelle où l'on retrouve les parfums intenses du maquis corse, l'Huile d'Olive de Corse sous AOP se décline en deux gammes :
- l'une plus "fraîche", issue de la "récolte sur l'arbre", aux arômes d'amande, d'artichaut,de foin, de fruits secs ou de pomme;
- l'autre plus "douce", issue de la "récolte à l'ancienne", par chute naturelle sur filets, aux arômes d'olive noire, de fruits secs ou de fleurs du maquis..."
La finesse de l’huile d’olive de Corse lui permet d’accompagner des mets délicats tout en les sublimant.
